燕窩孕婦的吃法與禁忌

　　1、孕婦吃燕窩沒有特殊的禁忌，關鍵是燉燕窩一定要買比較好的燕窩，不能買劣質的燕窩，儘量買正規廠家生產的燕窩。孕婦燉燕窩的時候不能放很多糖，長期吃放很多糖的燕窩容易發生妊娠期糖尿病。所以孕婦吃燕窩需要注意以下幾點：要注意燕窩的質量、燕窩的產地、燕窩的廠家。

　　2、燉燕窩的時候裡面不能放很多的糖，因為怕發生妊娠期糖尿病。建議孕婦的飲食儘量多樣化，多吃點新鮮的蔬菜水果，多吃點優質蛋白的食物，多吃點粗纖維的食物。

　　香椿作為佳蔬有多種吃法，下面介紹幾種常見易做的方法：

　　1、香椿炒雞蛋：香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗淨，下沸水稍焯，撈出切碎；雞蛋磕入碗內攪勻。將油鍋燒熱，倒入雞蛋炒成塊，放入香椿炒勻，加精鹽，炒至蛋熟即成。具滋陰潤燥、澤膚健美之功效。可提高人體抗病能力，並治療虛勞、吐血、目赤腫痛、禿髮等。

　　2、麻油拌香椿：香椿250克，洗淨，入沸水焯透，瀝水切碎，加入精鹽、麻油，拌勻即成。具有清利溼熱、寬腸通便之功，可治療尿黃、便結、咳嗽痰多、脘腹脹滿、大便乾結等病症。

　　3、煎香椿餅：麵粉500克，醃香椿250克，雞蛋3枚，蔥花適量。將香椿切段，麵粉調糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和香椿拌勻；平鍋放油燒熱，舀入一大匙麵糊攤薄，煎至兩面變黃即成。有健胃理氣、滋陰潤燥、潤膚健美之功。適用於體虛、納差、頭髮幹黃、四肢倦怠、大便不暢等人食用。

　　4、香椿拌豆腐：豆腐500克，香椿50克。將豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸，瀝水，切小丁；將香椿洗淨，稍焯，切末，放入碗內，加鹽、味精、麻油，拌勻後澆在豆腐上，再拌勻食用。有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥之功效，可治療心煩口渴、胃脘痞滿、口舌生瘡、目赤等病症。

　　5、香椿面：一碗手擀麵，澆上切碎的香椿芽水，水裡放少許鹽，連綠芽及水拌在面裡。如果喜歡炸醬麵的還可以放上炸醬，面除彈牙勁道)外兼有椿香和醬香。

　　6、香椿魚：選小棵香椿葉，洗淨與麵粉、鹽、雞蛋和水攪勻，放入油鍋裡炸出一尾尾香椿魚”，色澤金黃，外酥裡嫩，香氣撲鼻，別具風味。

　　7、醃香椿：將香椿葉用鹽醃製放入壇中密封，15天后就可食用。

　　食用禁忌

　　1、香椿和牛奶不能一起吃，容易導致腹脹。

　　2、香椿和菜花不能一起吃。因為香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。

　　3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低。

　　4、香椿屬於含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀。

　　5、香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C，動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導致營養成分大為下降。

　　6、服用維生素K時不應食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用，既使維生素K的治療作用降低，也使香椿的營養價值降低。

　　香椿的食用注意事項

　　1、焯水食用

　　很多資料指出，香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量均比其他蔬菜高，而且香椿越老，亞硝酸鹽含量越高，所以應該選擇質地最嫩的新鮮香椿芽。另外，香椿在食用前最好用沸水焯水1~2分鐘，這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。

　　2、不宜過量食用

　　據《食療本草》載：椿芽多食動風，燻十經脈、五臟六腑，令人神昏血氣微。”所以香椿不宜過量食用，每餐30~50g為宜。

　　3、陰虛體質不宜多食

　　香椿是助陽食物，一般陽虛的人吃香椿是有好處的，但陰虛燥熱的人食用香椿則可能加重肝火。

　　4、頑固性疾病患者不宜吃香椿

　　香椿是發物，慢性病患者、有宿疾者及大病初癒者應少食或禁食香椿。

　　5、皮膚病患者不宜食用

　　香椿是發物，易動風，溼疹、皮炎等皮膚病患者不宜食用。

　　1、增強體液免疫和細胞免疫。第一，燕窩提取液可以增強體液免疫和細胞免疫，燕窩還有表皮生長因子和促進細胞分裂的激素，促進細胞的生長和增殖，還可以增強人體的免疫功能，藥物中含有的生物活性蛋白分子還可以增強細胞的免疫力。第二，可以美容養顏，燕窩含有燕窩酸，長期食用燕窩可以增加體內氨基酸的合成膠原蛋白，可以改善皮膚因老化引起的色斑等問題，淡化色斑美白肌膚，表皮生長因子對細胞的再生功能和修復功能具有很好的作用，可以刺激細胞的分裂增殖，刺激細胞的分化，可以修復受損皮膚，嬰兒那可以使皮膚變得光滑細膩，另外的燕窩還可以養陰潤肺、降低血壓、延緩衰老可以防癌、抗癌。

　　2、吃燕窩有哪些禁忌，首先是感冒發燒的時候不要吃燕窩，因為吸收營養能力差，在服用藥物的時候不管是中西藥，這個期間都不要吃燕窩，要避免同時吃，一定要隔開一兩個小時，吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面還有茶酸會破壞燕窩的營養，不滿四個月的新生兒不能吃燕窩。