燕窩營養價值真的高嗎

　　燕窩的營養價值是很高，但沒有像商家炒作的那麼高而已。現在社會，利益使然，而且物以稀為貴，人們思想是這樣。燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長髮育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。

　　近幾年，網路上出現粉色玫瑰鹽、黑鹽和藍鹽等彩色鹽，被說是高檔鹽，那麼，高檔鹽營養價值更高嗎？食用鹽真有高低端之分嗎？下面小編就帶來介紹。

　　高檔鹽營養價值更高嗎

　　近日，多種高階進口鹽在網路平臺熱賣。喜馬拉雅的粉色玫瑰鹽、夏威夷的黑鹽、伊朗的波斯藍鹽......這些進口鹽售價在數十元到上百元不等。

　　普通的食鹽中，氯化鈉的含量超過99.5%。氯化鈉以外的「雜質」可以給鹽帶來特殊的顏色，比如淡粉紅色、淡綠色、淡灰色、淡黃色、淡褐色等等，和普通的鹽具有很好的區分度。

　　只要能達到安全標準，鹽裡面有一些氯化鈉以外的營養元素，都是有益無害的。比如鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳等，少量存在時都是優點而不是缺點。

　　比如說稱為玫瑰鹽也叫喜馬拉雅鹽的，它的優點是鎂、鈣和矽元素的含量較高，鐵含量也較高，實際上，含鐵化合物的存在，是它呈現美麗粉紅色的主要原因。

　　不過，由於人一天所吃鹽的數量很有限，靠吃鹽來補充這些營養元素，實際上並不是非常有效。

　　按媒體在權威機構檢測獲得的資料，比如說，如果一天吃5克玫瑰鹽，只能獲得不到2毫克鐵，和育齡女性一天所需的20毫克鐵相比，還有很大差距，不能作為膳食補鐵的主要來源。同時，其中鐵的吸收利用率未經測定，暫時無法評價。

　　玫瑰鹽中的矽元素相對較高，它可能對骨骼健康產生作用，5克鹽中的矽含量約有10毫克。但目前矽是否必需元素尚有爭議，我國也未制定矽攝入量的標準，能否發揮益處不能確定。

　　鎂和鈣是人體必需元素，對控制血壓、平緩情緒和強健骨骼牙齒均有益處。氯化鎂和氯化鈣略帶苦味，能給鹽增加少許特殊的風味。有些地區的居民醃菜時特別喜歡用略有一點苦味的粗鹽，其中就含有一點鎂元素。

　　按我國目前的營養素參考攝入量，未孕產的成年人一天的鎂攝入參考值為330毫克，鈣參考值為800毫克。每5克玫瑰鹽中含有約37毫克，鈣為25毫克，對增加鎂的攝入量多少還有點效果（超過參考值的10%），對鈣的供應意義就可以忽略了（只佔參考值的3%而已）。

　　玫瑰鹽中鉀元素的含量較少，僅為鈉元素含量的1%左右，因此在補鉀方面並無實際意義。要增加鉀的攝入量，還不如直接買低鈉鹽，其中含有25%左右的氯化鉀。

　　其實，人們沒必要指望僅僅依靠食用玫瑰鹽來達到補鎂補鈣的效果，因為不用它，只要其他食物搭配合理，就能輕鬆補充鎂和鈣。

　　食用鹽真有高低端之分嗎

　　其實，營養學家稱，其實無論何種食用鹽，其主要成分均為氯化鈉，礦物質、微量元素含量均為少數。其次，由於普通人日常攝入的鹽分有限，靠每日食鹽來攝入這些礦物質，也很難達到補充營養的效果。

　　從市場角度來說，食物營養價值的高低並不一定與其價格的高低直接掛鉤。有的食品相對便宜，但是營養價值很高；也有的食品價格很高，但是營養價值並不太高。食品價格是由成本和供求關係決定的，高價格並不是進口高檔鹽必然高營養價值的理由，稀罕度和營銷概念才是它昂貴的原因。

　　牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

　　閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

　　中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。