1、豆腐皮2張,胡蘿蔔半根,姜1大塊,香菜1把,米醋少許,生抽適量,鹽少許,白糖5克,白胡椒粉少許,植物油15克。
2、材料準備好:豆腐皮(千張),胡蘿蔔、姜、香菜清洗乾淨。
3、豆腐皮捲成卷,切細絲,越細越好。
4、豆腐絲入大盆,用筷子挑散。
5、香菜切寸段,胡蘿蔔切細細的絲,越細越好。
6、姜切細細的絲,入豆腐絲盆。
7、滾開的水澆在豆腐絲薑絲上,用筷子輕輕翻拌,將燙絲的水倒掉,重新倒入滾開的水,反覆2-3次。
8、熱水燙過的豆腐又軟又筋道;用筷子挑散,散熱。
9、待豆腐絲溫熱時,加入蘿蔔絲、鹽、生抽、白胡椒粉、少許醋,翻拌均勻,最後撒香菜段。
10、略微拌幾下,夾入盆中,堆成小山堆。
11、澆點兒熱油,潑在豆腐絲上,上桌。
1、材料:滷水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
2、將豆腐切成小塊,不要太小,然後加點鹽,注入清水,上鍋小火燒開;
3、小蔥洗淨後切成蔥花。最好是都用青蔥,量也要多一些,除了圖中的這些蔥花我又切了一些;
4、鍋開後,撈出豆腐塊,過涼。不用過涼也可以;
5、將切好的蔥花放進豆腐裡,調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉,雞精和白胡椒粉一定不能多,只一點提個味道就可以了,芥末油的量可以多一點,味道很好,鹽要少放,因為在煮豆腐塊的時候已經放過。將這些調味料都放好後,在碗上蓋一個盤子,抓緊來回上下的晃動,這樣,就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
1、拌豆腐絲製作主料: 豆腐片150克、蔥白50克、香菜15克、 鹽3克、味精5克、辣椒油10克、白糖5克。
2、鍋中加水1000克燒開,豆腐片入鍋焯水2-3分鐘後撈出,立即放入冷水中投涼,可去除豆腥味,然後切成5釐米長的細絲,加入鹽、味精、白糖拌勻,醃製10分鐘。蔥白洗淨切成4釐米長的細絲,與辣椒油、香菜一起拌入豆腐絲即可裝盤。
1、土豆1個、香菜兩棵、大蒜3瓣、芝麻油兩小勺、小米椒適量、陳醋適量、白糖少許少許、生抽少許。
2、方法:將土豆去皮洗乾淨,切成絲或者刨成絲。用冷水浸泡3-5分鐘再用水沖洗掉澱粉。
3、香菜洗淨,小米椒洗淨,將小米椒和大蒜切碎,香菜切斷兒。
4、加入鹽適量、白糖少許、生抽少許、陳醋適量、芝麻油 ...
香椿洗淨瀝乾。
開水鍋中加入適量鹽,放入香椿焯燙2分鐘撈出。
入涼開水中浸泡10分鐘左右撈出擠幹水份。
切成小碎段,加入鹽、香油醃製5分鐘左右。
豆腐切塊,入沸水中焯燙1分鐘撈出,入涼開水中浸泡一下撈出裝入盤中。
灑上拌好的香椿。
食用前拌勻即可。 ...
1、用料:明太魚2條、白醋1勺、海鮮醬油1勺、鹽3克、糖稀2大勺、辣椒粉2大勺。
2、做法:2條撕成絲;
3、邊,刺,尾丟掉涼;
4、一定要洗幾遍,捏幹;
5、加入辣椒粉,鹽,牛肉粉,白醋,糖稀,海鮮醬油,熟芝麻,拌勻;
6、拌勻,裝盤。 ...
1、將豆腐切成小塊,不要太小,然後加點鹽,注入清水,上鍋小火燒開;
2、小蔥洗淨後切成蔥花。最好是都用青蔥,量也要多一些,除了圖中的這些蔥花我又切了一些;
3、鍋開後,撈出豆腐塊,過涼。不用過涼也可以;
4、將切好的蔥花放進豆腐裡,調入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉,雞精和白胡椒粉一定不能 ...
小蔥拌豆腐的做法配料是準備食材,豆腐用開水燙一下,撈起,瀝乾水分,放入碗中;加鹽、醬油、陳醋、小蔥、香油;帶上手套,把豆腐捏碎成泥,用碗扣一下,擺個型就可以了。相對而言,小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜,其特點色澤素雅淡潔,清香飄逸,鮮嫩爽口,豆腐的營養價值很高,它含有人體所需要的多種營養成分。 ...
1、材料:滷水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。
2、將豆腐切成小塊,不要太小,然後加點鹽,注入清水,上鍋小火燒開;
3、小蔥洗淨後切成蔥花。最好是都用青蔥,量也要多一些,除了圖中的這些蔥花我又切了一些;
4、鍋開後,撈出豆腐塊,過涼。不用過涼也可以;
5、將切好的蔥花放 ...
1、拌豆腐絲製作主料:豆腐片150克、蔥白50克、香菜15克、鹽3克、味精5克、辣椒油10克、白糖5克。
2、鍋中加水1000克燒開,豆腐片入鍋焯水2-3分鐘後撈出,立即放入冷水中投涼,可去除豆腥味,然後切成5釐米長的細絲,加入鹽、味精、白糖拌勻,醃製10分鐘。蔥白洗淨切成4釐米長的細絲,與辣椒油、香 ...