主料：麵粉適量，開水適量；
輔料： 糖適量，熟白芝麻適量，油適量；
步驟：
麵粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，蓋上溼布，讓麵糰醒10多分鐘，然後再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油；醒麵糰的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和麵粉攪拌均勻即可；拿出一塊麵團，搓成長條，分成若干小擠子；取一小劑麵糰擀開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁；捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。
主料：麵粉適量，開水適量；
輔料： 糖適量，熟白芝麻適量，油適量；
步驟：
麵粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，蓋上溼布，讓麵糰醒10多分鐘，然後再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油；醒麵糰的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和麵粉攪拌均勻即可；拿出一塊麵團，搓成長條，分成若干小擠子；取一小劑麵糰擀開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁；捏好的糖糕坯子，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。
具體如下：
原料： 鴨頸子5000克、幹辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
製法：
1、鴨頸子的初加工：鴨頸子解凍，沖洗乾淨後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，醃漬碼味約12小時，取出，用清水洗淨，撈出備用；
2、制辣味滷汁：幹辣椒剪成節，八角、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後去渣，留汁水待用；
3、淨鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入幹辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味滷汁；
4、滷製：把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味滷汁裡，用中火滷10分鐘即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味滷汁中浸泡20分鐘，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
1、準備材料：雞油 25g、鮮牛奶 100g、中筋麵粉 100g、白糖 75g、吉士粉 7g、泡打粉 7g、雞蛋 50g。
2、將所有材料都倒入攪拌盆中攪拌成光滑麵糊。
3、然後將攪拌好的麵糊放進盤底部及四周刷上油。
4、刷好油後放入蒸鍋裡，使用大火蒸30分鐘。
5、蒸好後出鍋，然後四周用準備好的小刀劃一圈，方便等會脫盤。
6、放置一段時間進行冷卻，冷卻後用刀切成片裝盤，這樣美味的馬拉糕就做好了。