1、原料：麵粉、油。
2、麵粉加入適量的開水和成軟軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳著，這時候可以開始做菜了，待做好菜麵糰也剛剛餳好。
3、餳好的麵糰很柔軟，擀成大餅，上邊刷上油撒些麵粉，這樣做的目的是讓油餅起層，互相不粘連。
4、將刷好油撒過麵粉的大餅從一頭捲起來，然後揪成大小均勻的面劑子，根據使用鍋的大小確定劑子的大小，通常一鍋烙一張餅。
5、取一個面劑子兩頭捏住按扁，這樣可以防止中間的油流淌出來，然後擀成薄薄的餅，因為面軟，面板上需要撒些麵粉，避免粘連。
6、電餅鐺刷豆油，豆油烙出的餅特別黃，上下火中溫，放上擀好的麵餅。
7、約1-2分鐘即可烙好一張餅，也可以只用下火，翻面烙熟，看著餅鼓起來就好了。沒有電餅鐺可以用平底鍋或者大勺，切記必須小火，鍋底刷豆油，放上擀好的麵餅，正反兩面烙至金黃即可。
8、出鍋，切片後碼盤，顏色好漂亮呢，趁熱吃非常香。
1、水燒沸騰，取面，邊倒水邊用筷子攪拌，水面比例為1:4，和形狀，晾置一會（開水和的面很燙）。
2、在小盆裡揉得差不多後，在案板上多撒些麵粉繼續揉，表面差不多光滑即可。
3、先用小擀麵杖擀圓，在用長擀麵杖擀開。
4、將油、調料、少量鹽（喜歡蔥花的可撒上蔥花）摸均勻，從下至上將餅捲起，給表面在刷些油鹽調料（少量），再從左至右卷。
5、卷好後用雙手使勁壓餅，再用小擀杖擀開。
6、一口大平底鍋很重要，先在火上預預熱，倒上油後刷均勻，等油燒熱轉小火（烙餅要慢慢烙，火不能大）。
7、開始不蓋鍋蓋，等兩面都烤成微焦黃狀，再蓋上。
8、此後再翻上個四五次（注意時間，不能烤焦了，翻得時候怕燙的話，可以用布），看到餅中間有起泡狀態，餅就熟了。 香香脆脆的油酥餅就出鍋。
1、溫水和麵，還要面發酵完全。
2、用料：高筋麵粉500克、酵母6克、雞蛋2個、糖30克、水適量、鹽5克、黃油25克。
3、做法：1）加入水、全蛋液、酵母、麵粉和糖，揉成光滑麵糰。鬆弛15分鐘左右，再加入黃油和鹽，揉至光滑。放在溫暖溼潤處發酵。2）等麵糰發酵到1.5～2倍，拉開面團成蜂窩狀。
1、一定要記得面軟了餅才會軟，水一定要夠，麵糰和麵的水跟粉的比例是60%-70%，烙餅的時候兩面要刷上油，封住餅的水分不流失，內部才會軟。
2、水燒沸騰，取面，邊倒水邊用筷子攪拌，加2克鹽和麵，此時面很黏，可以藉助筷子慢慢攪成麵糰。
3、麵糰表面刷上一層油，蓋上保鮮膜醒面半小時，讓麵糰慢慢吸收水分 ...
1、溫水和麵，還要面發酵完全。
2、用料：高筋麵粉500克、酵母6克、雞蛋2個、糖30克、水適量、鹽5克 、黃油25克。
3、做法：1）加入水、全蛋液、酵母、麵粉和糖，揉成光滑麵糰。鬆弛15分鐘左右，再加入黃油和鹽，揉至光滑。放在溫暖溼潤處發酵。2）等麵糰發酵到1.5～2倍，拉開面團成蜂窩狀。 ...
1、原材料：豬蹄300克、冬茹10克、生薑10克、蒜子10克。調味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、溼生粉15克、紹酒、雞湯150克。
2、豬蹄燒淨毛，洗乾淨切成決，冬茹切片，薑切片，蒜子肉用油炸金黃。
3、燒鍋下油，先放下生薑、豬蹄、灑一些紹酒，煸炒片刻。
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1、用水果刀將黃油削薄片，放室內很快就會軟化，加糖。
用打蛋器高速打發，黃油發白略有膨脹，此處打發要到位。
2、取全蛋30克。將一隻個頭小的雞蛋打入碗中，蛋黃全保留，只倒出多餘蛋白，秤得30克即可。加入雞蛋。
3、繼續用打蛋器打發均勻
加入牛奶後繼續電動打發，這時會出現輕微水油分離的情況， ...
1、水煮雞肉以燜熟取代煮熟，水煮雞肉最怕煮過頭吃起來又幹又澀，但煮不熟又擔心不衛生，許多人在烹調上都覺得很淡掌握火候，雞肉到底要煮多久才會熟，吃起來又不會太老？一般來說，雞腿大約是煮15分鐘，關火燜約20分鐘至熟，全雞則需先放入滾水中燙去血水髒汙，再煮15-20分鐘，燜約30分鐘至熟，以燜熟取代煮熟，就能 ...
1、第一步，首先準備一下所需要的食材：高筋麵粉，糯米粉，白砂糖，純牛奶，玉米油，酵母，雞蛋，精鹽，酥粒，全蛋液，芝麻。先取一個雞蛋一個，純牛奶160克，玉米油30克，倒入麵包機中。再將麵包機的四角放入適量的鹽，糖。再將高筋麵粉300克，糯米粉60克，酵母10克全部倒入麵包機中。
2、第二步，按和麵鍵， ...
1、雞爪要先剪去指甲，用廚房剪把指甲根部一起剪掉。
2、如何才能做到雞爪軟爛，皮肉不破但是一吃即脫骨的效果呢？需要注意的是雞爪要先焯水，去除腥味，在焯水之後需要迅速過冷水，能讓雞爪變得很有彈性。
3、在煮制的過程中，需要注意的是一定要開蓋，防止溫度過高，雞爪這就不會變的皮開肉綻。
4、在挑選雞 ...