1、主要食材，鯽魚大約四兩一條，去鱗去鍶肚子掏乾淨，用水衝乾淨晾晾水氣。
2、準備白蘿蔔、姜、蔥、花椒、辣椒、八角、黃醬備用。
3、白蘿洗乾淨去皮切一公分厚的大圓片墊在高壓鍋底，上邊撒一半的蔥段和薑片。
4、四條魚整齊的平碼好，撒剩餘的蔥姜，再放幹辣椒、八角、花椒。
5、接著放醬油、米醋、黃酒、白糖、鹽和黃醬。
6、最後把切成厚片的五花肉分散放入。
7、用大白菜幫子蓋上，上邊最好壓一個平盤，因為高壓鍋壓的時候容易把魚壓碎，蓋盤子就沒問題了。
8、蓋上蓋子大火燒開後，先不蓋減壓閥，轉小火先燒半小時入味，然後開啟鍋蓋把香油帖邊倒下去，然後開中火蓋蓋兒，上減壓閥，直到發出“滋滋”的聲音，保持三十分鐘左右關火，等蒸汽散盡後，開蓋，如果湯有些多就再開大火稍微收一下汁就可以了。
1、將魚洗淨，去除腮和內臟，放通風處陰乾。
2、鍋中先加入一勺鹽，再注入食用油，大火加熱，這樣做的好處在於防止魚皮粘底。
3、油溫升至八成時，將陰乾的魚再用廚房用紙粘去表面水份，投入油中炸至金黃酥脆。注意，魚一定要炸透，所以避免因油溫過高而炸至表面發黑。可用中火慢炸。
4、準備好所有的配料。
5、炸好的魚放盤中瀝油。
6、取大蔥段和一半的薑片鋪在高壓鍋底。
7、取一勺炸過魚的油，先放入一勺糖炒至融化，再加入八角、桂皮、姜、蒜、花椒、辣椒一起炒出香味。再烹入料酒和適量水，蓋上鍋蓋煮沸後，加入1勺鹽（根據魚的量來確定）和老抽。
8、將炸好的魚放進高壓鍋，澆上醋，再鋪上適量冰糖。
9、煮好的湯汁澆在魚身上，蓋上鍋蓋，待高壓鍋上汽後煮一小時左右即可。這個菜非常適合老人和孩子食用，作為下酒菜也是不錯的選擇。
主料：豆腐400克，草魚500克，西紅柿2個。輔料：薄荷葉。
步驟：
豆腐切方塊，煎兩面，煎的同時均勻撒鹽在上面。醬油，鹽，酒，姜醃好魚，下油鍋煎一下，前期可以快速翻炒，後面快熟就不要炒了易碎。放入西紅柿一起炒。等西紅柿變軟一點放入煎好的豆腐一起燜四分鐘左右。放入薄荷葉。完成出鍋。
主料：草魚。
輔料：生薑、大蔥、生抽、料酒、食鹽、醋、糖純淨水等。
1、活魚清洗乾淨，切成約一釐米厚的魚塊。2、魚塊加薑絲、蔥段、一勺生抽、一勺料酒，進行醃製。3、製作醬汁：5g左右的姜、少許大蔥、半勺鹽、料酒、兩勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、適量純淨水，攪拌均勻。4、熱鍋冷油，油熱之後轉中火 ...
1、原料：鯉魚1條，豬五花肉100克，胡蘿蔔50克。
2、調料：油300克(約耗75克)，紹酒、醬油各3大匙，黃豆醬、白糖、醋各1大匙，精鹽、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，蔥段、姜塊各少許，澱粉適量。
3、做法：鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗淨，在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃 ...
1、主料：雞肉半隻、幹艾草1小捆、蓮藕1小節。
2、輔料：生薑1大塊、生粉1匙、醬油1匙、食鹽適量、食用油少量。
3、將艾草用清水反覆沖洗乾淨，並浸泡十五分鐘左右。
4、把蓮藕削皮，洗淨，切塊；把生薑去皮，洗淨，切片。
5、將雞肉洗淨，放沸水鍋中焯一下水，再洗淨（或者放清水中浸泡20分鐘， ...
1、用料：雞腿8只、紅薯1個、土豆1個、紅椒1個、青椒1個、洋蔥1個、紅蘿蔔1根、香菇4朵、豆芽半斤、蠔油1大勺、鹽1勺、料酒1勺、黃豆醬（花生醬）1勺、番茄醬1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、澱粉1勺、辣椒粉2勺、辣椒油2勺、姜1塊、蔥2根、蒜6個、雞精1勺、香菜2根。
2、洗淨各種食材切塊切條備 ...
1、核桃酥的製作原料：麵粉、核桃仁、白糖、豬大油、雞蛋、小蘇打、泡打粉、植物油。
2、把麵粉倒在案板上，把豬大油、白糖、雞蛋等倒在麵粉中間並且反覆攪拌均勻，之後再將麵粉放在一起攪拌和麵。
3、和好面後，醒面5分鐘左右，慢慢將麵糰搓揉成一個個小的圓球形，並在上面撒上蛋液和核桃，放在烤盤上端進烤箱，烤 ...
黃老五花生酥做法如下：
主料：麵粉200克，花生100克，雞蛋1個。
輔料：油120毫升，泡打粉2.5克，小蘇打粉1克，鹽3克
做法步驟：
1、把鹽、泡打粉、小蘇打粉與麵粉攪拌均勻，過篩；
2、雞蛋打成蛋液，取一半與油一起倒入麵粉中攪拌均勻；
3、花生用烤箱160度烤5分鐘，放涼後 ...
1、主料：對蝦適量。調料：色拉油適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖適量。
2、買回的蝦用清水再養一會，剔除蝦泥腸，剪去蝦腳，蝦鬚和蝦槍，再次沖洗乾淨。
3、熱鍋冷油加入生薑煸炒出香味。
4、把蝦倒入鍋裡，先加老抽翻炒上色。
5、加入一些生抽翻炒幾下，點入料酒翻炒一下後 ...