豆角小炒肉搭配豆角小炒肉搭配比較合適。
山西燜面做法：
食材準備：食用油、花椒、大料、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、扁豆、土豆、西紅柿、面。
製作步驟：
1、先熱油，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；
2、把少量肉餡、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆，再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會；
3、放入一個或兩個西紅柿再翻炒一下；
4、然後放入水，等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右；
5、水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻即可出鍋。
豆角小炒肉搭配豆角小炒肉搭配比較合適。
山西燜面做法：
食材準備：食用油、花椒、大料、豬肉、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、扁豆、土豆、西紅柿、面。
製作步驟：
1、先熱油，放花椒、大料熟一下，然後花椒、大料撇掉；
2、把少量肉餡、蔥、姜、蒜、少量鹽、醬油大火煸炒一下，然後放洗好的扁豆和切成塊的土豆，再放適量的鹽和醬油然後翻炒一小會；
3、放入一個或兩個西紅柿再翻炒一下；
4、然後放入水，等水沸騰後把面放在上面，蓋好鍋蓋，大概中火燜15分鐘左右；
5、水基本沒有後關火，然後把面和菜翻勻即可出鍋。
1、10分鐘。蓋住鍋蓋小火燜煮，燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁。
2、中途還要挑動一下麵條，讓麵條均勻的蘸取上湯汁。十分鐘後鍋內的水分已經收幹，麵條充分吸收水分並燜熟，用筷子攪動麵條拌勻，最後倒入辣椒油3克。攪動均勻，即可裝盤。
1、豆角燜面一般燜15分鐘左右。
2、主料：豆角、鮮面、五花肉片。
3、輔料：生抽、老抽、料酒、泡椒、蔥花、清水。
4、五花肉片用料酒醃製10分鐘。豆角建議選擇扁豆，口感和味道最傳統。豆角洗淨後掰成等大的段，放入盤中。
5、入微波爐內高火加熱4分鐘，取出後用筷子拌一下再繼續高火4分鐘。此時豆角已至半熟，可見微微幹蔫。鍋中倒入適量炒菜油，加入泡椒、蔥花和五花肉炒至肉片變色。
6、放入微波過的豆角，放入生抽、老抽炒勻。放入較寬的熱水炒至調料與食材融合。
7、此時把鍋中的湯倒出，只留少部分湯在鍋內。把鮮面放在豆角上，不要接觸鍋底，否則容易被湯汁浸溼或者粘在鍋底。蓋上鍋蓋，中小火燜約15分鐘，用熱氣把面燜熟。
8、中間見鍋內湯減少見沒，就順著鍋邊加入適量的湯，湯量微微沒過豆角一半的樣子即可。