製作方法：
1、準備豬肉，蔥，姜，胡蘿蔔，扁豆，料酒，鹽，味精，水澱粉，手擀麵備用；
2、把豬肉切成長5釐米的筷子行狀，加少許入料酒拌勻後，靜置5分鐘；
3、加入水澱粉，輕輕反覆抓勻上漿，讓豬肉將澱粉汁吸收，放入一羹匙油，抓勻，封住豬肉水分；
4、將扁豆、胡蘿蔔、蔥姜切絲備用；
5、起鍋倒油，放入漿好豬肉，小火將其滑熟，待肉變色盛入碗中備用；
6、鍋留底油，放入蔥姜煸炒，然後放入胡蘿蔔絲、扁豆絲煸炒均勻，烹入生抽，放入備用豬肉；
7、加水沒過鍋中食材，燒開後，加鹽、味精調味，放入手擀麵，蓋小火燜3至5分鐘即可。
製作燜面用手擀麵最合適。
燜面是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，以下是燜面的做法：
1、準備食材五花肉，手擀麵，芸豆，精鹽，醬油，生薑，小蔥，大蒜和八角；
2、將五花肉用刀切成薄片，小蔥切成蔥花，生薑切成絲，大蒜切成粒；
3、將鍋預熱，碼入五花肉片，小火煸炒出油，放入蔥姜，八角炒香；
4、調入兩湯匙醬油，調入適量精鹽，翻炒均勻至芸豆變色；
5、取部分手擀麵，抖散後蓋在芸豆上，倒入豬骨湯或適量清水，蓋上鍋蓋，小火燜上十分鐘即可。
1、莆田燜面的用料：肉適量，圓白菜半個，麵條500g，小油菜適量，蔥薑蒜適量，花菇適量，紅姑適量，蝦適量，瑤柱適量。
2、食材洗淨切好備用。
3、五花肉下鍋。
4、煸炒出油。
5、蔥煸炒出香味兒。
6、加入花菇翻炒。
7、下入圓白菜。
8、加入清水。
9、下蝦紅姑瑤柱。
10、加入鹽，倒醬油，下麵條，加點油，撒點小蔥。
11、燜面出鍋。
1、芥菜洗淨切段，豆腐切小塊、胡蘿蔔切條、麵條切成短條、蒜剁成末。
2、鍋油熱，放入豆腐進行煎制，邊煎邊翻，豆腐煎至金黃，放入蔥花再翻炒芥菜。
3、翻炒出蔥香味時，放入切好的薺菜，進行翻炒。
4、翻炒幾下放入鹽，再翻炒幾下放些水，水和菜水平位即可。
5、把菜用鏟子推平後，再把面均勻的放到菜 ...
1、五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐米長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用。
2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒並調入生抽、老抽、白糖、鹽，隨後倒入豆角炒勻。
3、倒入清水沒過豆角表面，然後加 ...
1、西紅柿200克，南瓜260克，白麵500克，豆角400克，土豆200克，食用鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，胡麻油適量，醬油適量，雞精適量，整花椒適量，大料適量。
2、先把白麵粉和好，放在和麵盆裡用溼籠布蓋住醒上，然後把西紅柿洗乾淨，把豆角撿下並折斷為3釐米左右的長條，把土豆切成3平方釐米的小方塊 ...
1、食材：蒜薹500g、肥瘦的豬肉100g、麵條1斤、黃豆醬油15g、鹽3g、蔥適量、蒜適量。
2、蒜薹去兩頭後洗淨切寸段。
3、豬肉切小片，蔥蒜切碎備用。
4、蒸鍋燒開後把麵條抖擻散了放進去蒸十分鐘左右備用。
5、炒鍋燒熱後放適量油，先下豬肉煸炒一下，放蔥蒜炒香。
6、再放蒜薹進去一 ...
1、用料：魔芋面150g、瘦肉100g、豆角25g、薑絲少許、鹽1茶匙(5g)、香油1茶匙(5ml)、醬油1湯匙(15ml)、油適量。
2、做法：把瘦肉切成薄薄的肉絲(rose)，拿醬油醃一下。豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和薑絲爆香。肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。水燒滾後， ...
1、先將豬肉切絲，取少許澱粉拌勻。麵條煮熟撈出過涼水，加香油。
2、鍋中倒油，蔥花，肉絲煸炒，再倒入豆角煸炒。
3、倒入生抽、麵條翻炒加入適量的鹽、香油繼續翻炒均勻即可。 ...
1、材料：排骨，扁豆，麵條，香菇，糖。
2、先將排骨洗乾淨，開水煮十分鐘，取出！再炒糖上色，放排骨，炒至完全掛上顏色後，放醬油、鹽、料酒、雞精、大料等調料。
3、把提前準備好的扁豆、排骨、香菇放在排骨上面，小火加水燜一會，不必翻炒。
4、放麵條，可以將麵條用筷子播散些，好入味，燜到汁收幹即可。 ...