魔芋燜面怎麼做

　　1、用料：魔芋面150g、瘦肉100g、豆角25g、薑絲少許、鹽1茶匙(5g)、香油1茶匙(5ml)、醬油1湯匙(15ml)、油適量。

　　2、做法：把瘦肉切成薄薄的肉絲(rose)，拿醬油醃一下。豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和薑絲爆香。肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。水燒滾後，把魔芋面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。燜出香味後關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。

　　可以用土豆一起煮，土豆是吸糊味的。

　　扁豆燜面做法

　　1、洗手趕面 ；

　　2、麵條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看麵條情況，如果軟麵條就8成熟，硬麵條就多蒸一會，關鍵是注意不要粘在一起 ；

　　3、邊蒸麵條邊把豆角切成絲、也可掰成2-3cm長的段段；把肉切成絲，用醬油拌一下；愛吃菜的就多準備豆角 ；

　　4、熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色；下豆角翻炒變綠；這時面也蒸的差不多了，拿出來放到豆角上，放少許，放點醬油，蓋鍋蓋；

　　5、時時翻炒，注意別煳鍋，豆角熟了放鹽，出鍋前來點雞精即可。

　　1、麵粉400克、豆角200克、豬肉100克、水135毫升、油8克、花椒1克、鹽3克、蔥4克、姜3克、蒜4克、料酒7克、老抽2克、陳醋3克、生抽6克。

　　2、做法：將麵粉倒入麵條機裡。麵條機的上蓋，按下全自動程式，緩慢加入水。

　　3、麵條機會自動工作，這時候往鍋裡倒入油，放入花椒、蔥、姜、蒜爆香。

　　4、將切好的肉片倒入翻炒。倒入料酒、老抽、陳醋，將肉盛出備用。

　　5、鍋清洗乾淨，燒熱後倒入油，放入豆角翻炒，加入鹽，加入的水要沒過豆角，蓋上蓋子小火燜煮。

　　6、這時候麵條機已經差不多將麵條擠完，開啟鍋蓋，將肉倒在豆角上面拌勻。

　　7、將麵條分批放在菜上面，要注意菜下面的水要多一些，這樣才能把麵條燜熟，蓋上鍋蓋小火燜至湯汁收完。

　　8、湯汁差不多收完時，關火後開啟鍋蓋在麵條上撒一些鹽，然後將麵條和菜拌勻，如果麵條顏色較淡，也可以在上面淋些生抽。