燴麵片的做法及配方竅門
燴麵片的做法及配方竅門
1、西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒、鹽、味精、雞精、醬油、薑末、胡椒粉。
2、西紅柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片備用。
3、放上羊肉湯,加鹽、味精、醬油、薑末、胡椒粉等入味。
4、再加進黃花、木耳燒沸,略勾芡汁,撒上蒜苗絲待用。
5、再將面片煮熟,用漏勺撈在碗中,舀上烹調好的燴菜即可食用。
炸酥肉的做法及配方竅門
1、主料:肉適量、雞蛋適量、麵粉適量。
2、輔料:老抽適量、生抽適量、姜適量、蔥適量、鹽適量。
3、把瘦肉,切條,大小隨意。然後用老抽、鹽、白糖、姜、蔥醃製十分鐘。
4、麵粉加雞蛋,加鹽,攪拌成不幹不軟的麵糊。
5、起鍋放油,燒到五成,轉小火
6、把肉條,放麵糊裡打滾一圈,用筷子夾起來放入油裡
7、開始炸,一條一條放進去,炸到金黃就可以了。
蕎麥麵條的做法及配方竅門
1、原料準備:蕎麥麵80克,麵粉350克,水適量。
2、麵粉加蕎麥麵粉混合入盆,加涼水揉勻,蓋好醒面。面要儘可能硬,越硬煮出來的麵條越筋道好吃。醒半小時左右,開始擀麵,均勻擀開,撒乾粉,不要粘連。
3、切面,抖面,使乾粉均勻的分佈,放切好的麵條粘連,麵條擀好了,想怎麼吃就怎麼做著吃。
烙餅子的做法及配方竅門
1、食材:麵粉500克、冷水適量、香油40毫升、鹽5克、蔥花1小把、油適量
2、將麵粉中加入鹽攪拌均勻,慢慢倒入清水,邊倒入邊攪拌,直到出現結塊,停止加水,用手用力搓揉,如果覺得麵糰幹,改用湯勺往裡一勺一勺加水,將麵糰搓揉到表面光滑,用手指輕壓能感覺有彈性,然後蓋上溼布,餳發1小時;
3、案板上撒 ...
蒸魚的做法及配方竅門
1、材料:魚,姜蒜,辣椒,鹽,料酒,生抽。
2、將魚洗乾淨瀝乾,肚子裡面黑色的一定要洗乾淨,不然會腥。
3、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥,大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜,也好熟一些!
4、將姜蒜、辣椒(可不放)切末。
5、把魚身上擦一層油,盤子裡放一點油,水開後上鍋蒸。
6、將 ...
脆哨的做法及配方竅門
1、原料:槽頭肉、五花肉或精瘦肉(前夾肉)5斤左右;輔料:甜酒釀25克,白酒25克(以包穀酒為佳),生抽25克,陳醋25克(甜酒釀、白酒、生抽及陳醋的用量均為5克/每斤豬肉,還可依個人口味新增適量白糖調味)。
2、豬肉洗淨,切成成年人拇指大小的均勻肉丁,待用;白酒、生抽和陳醋混合均勻待用。
3、炒 ...
米糊的做法及配方竅門
1、紫薯米糊,紫薯150克、大米80克,紫薯去皮切碎,和洗淨的大米一起浸泡一夜。將浸泡過的紫薯、大米、水加入豆漿機中,製成米糊。
2、紅薯雜糧米糊,紅薯200克、麥仁30克、糙米30克、玉米片30克,麥仁、糙米用清水浸泡15分鐘洗淨;紅薯去皮切小塊,倒入豆漿機中。加入玉米片、麥仁、糙米,所需量的清水, ...
河南滷牛肉的正宗做法及配方竅門
1、大塊的牛肉1公斤,五香,桂皮,紅塘,生抽,老抽,鹽,蒜粉,生薑,蔥,料酒,花椒,香葉。
2、把牛肉切大塊,洗乾淨。
3、燒一鍋水,煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉,煮5分鐘左右去雜物和血水,撈出瀝水。
4、鍋洗乾淨,放入牛肉,再分別放入生抽,老抽,糖,鹽,料酒,五香,桂皮,香葉,花椒,蒜粉, ...
皮凍灌湯包的做法及配方竅門
1、準備豬皮適量、料酒適量、姜適量、水適量、鹽適量。
2、豬皮和1000克水放入主鍋,放入20克料酒,姜,10分鐘100度反轉小勺烹煮。
3、煮好的豬皮颳去內層的油,切小塊倒入攪拌機。
4、快速將豬皮打碎。
5、再加入20克料酒800克水,60分鐘100度烹煮。
6、煮好倒入碗中。
...
香辣雞爪的做法及配方竅門
1、用料:雞爪500克、鹽1小勺、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、乾紅辣椒適量、小米椒適量、香菜少許、冰糖適量、八角1個、姜幾片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺。
2、雞爪剪去趾甲,用刀從中間剁成兩段,然後清洗乾淨。
3、雞爪涼水入鍋加入少許料酒焯水,水開後煮1分鐘左右控水撈出。
4、炒鍋燒熱 ...