皮凍灌湯包的做法及配方竅門
皮凍灌湯包的做法及配方竅門
1、準備豬皮適量、料酒適量、姜適量、水適量、鹽適量。
2、豬皮和1000克水放入主鍋，放入20克料酒，姜，10分鐘100度反轉小勺烹煮。
3、煮好的豬皮颳去內層的油，切小塊倒入攪拌機。
4、快速將豬皮打碎。
5、再加入20克料酒800克水，60分鐘100度烹煮。
6、煮好倒入碗中。
7、放入冰箱2個小時，凝固成形，然後拿出切塊或做成其他形狀。
不用皮凍的灌湯包做法
1、和麵，在麵粉裡面加入清水 一點一點的加 邊加清水邊用筷子順時針方向攪拌 麵粉攪成雪花狀 就不用再加水了 就可以揉麵團了。
2、要把麵粉揉得 面光 盆光 手光 用溼布蓋上醒15分鐘 醒好後 再揉一次 再醒五分鐘。
3、趁醒面 可以把餡準備好 把豬肉攪成肉糜。
4、把小蔥洗乾淨 切碎。
5、把濃湯寶用沸水化開。
6、小蔥放到肉糜裡面 加料酒 醬油 鹽 味精 順時針方向 攪拌肉餡
7、往餡料裡面加濃湯包 也要一點一點加。
8、濃湯包加完就是這樣的效果了。
9、面揉的光滑 下劑子 大小要一致 不然做出來的包子大大小小不均勻。
10、擀麵，包包子啦。
11、蒸15-20分鐘就可以開吃啦。
酸辣粉湯的做法及配方
1、雞骨 500克
2、生香蔥 50克
3、生薑片 10克
4、大蒜頭 50克
5、胡蘿蔔50克
6、白蘿蔔50克
7、洋蔥 50g克
8、胡椒粒 50克
9、水 3公斤
10、調味料白酒 100ml
11、雞粉 10克
12、糖 20克
13、將雞骨洗淨、尤其是黏於骨架之內臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起。
14、將3公斤水，燒開煮滾加雞骨慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋 煮一個半鍾。
15、加入所有調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、不夠加水補足。
16、再煮10分鐘過濾即完成。
關東煮的湯料做法及配方誰知道
關東煮湯料原料：幹蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。
關東煮湯料做法：
1、幹蔥600克、姜100克、白胡椒60克、小茴香40克、乾柴魚100克，粉碎至粉末狀即可。
2、將水燒開，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆 ...
三鮮灌湯包做法圖解
1、將酵母用溫水化開、把320克的麵粉倒入盆中，放入一勺糖，把化好的酵母水，倒入面中攪拌成絮狀，水要一點一點的加。最後把麵糰揉至光滑。 把和好的面放到溫暖的地方，直到面發到原來的兩倍，撕開有豐富的蜂窩組織，說明面已發好。
2、發麵的時間，把韭菜洗乾淨，控幹水分，把木耳香菇提前泡發。泡發的木耳和香菇切碎 ...
驢肉湯的做法及配方是什麼
驢肉湯的做法為：
1、將驢肉洗淨備用；
2、下沸水鍋中氽透，撈出切片；
3、燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾；
4、烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精；
5、注入適量水，燒煮至驢肉熟爛；
6、揀去蔥、姜，裝盆即成。
驢肉湯的配方為：白菜350克、粉絲300克、淨 ...
酸辣粉湯底做法及配方
1、高湯做法；豬大骨500克，薑片3片，清水12碗，先用冷水將豬骨氽燙洗淨,重新加清水12碗，薑片3片,大火煮開後轉小火煲約2小時，加入剁碎的五花肉末煮約20分鐘即可。
2、油辣椒的做法；取2大匙特細辣椒粉放入碗內，加入8顆完整的花椒粒，把鍋內油燒熱後倒入碗內（倒時會冒細泡）待汽泡消後，加入一大匙生抽 ...
涮菜的湯汁做法及配方
食材用料：豬棒子骨300克、牛棒子骨300克、雞爪骨100克、生薑10克 、大蔥30克 、料酒20克、雞精30克、味精15克。
1、豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破；雞爪骨洗淨，生薑拍破，大蔥挽結。
2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開 ...
冰皮月餅的做法及配方竅門
先將糯米粉和白糖、牛奶、玉米油攪拌成麵糊，再上鍋蒸20分鐘就可得到冰皮。然後再將綠豆脫皮上鍋蒸爛搗成泥，用冰皮包上綠豆餡，之後放進模子壓一下即可做出。
冰皮月餅非常好吃且容易做，我們先把糯米粉和牛奶、白糖、玉米油混合攪拌成麵糊，靜置半小時後放入鍋中蒸20分鐘，等到它自然冷卻後就能得到一塊冰皮面團。
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炸酥肉的做法及配方竅門
1、主料：肉適量、雞蛋適量、麵粉適量。
2、輔料：老抽適量、生抽適量、姜適量、蔥適量、鹽適量。
3、把瘦肉，切條，大小隨意。然後用老抽、鹽、白糖、姜、蔥醃製十分鐘。
4、麵粉加雞蛋，加鹽，攪拌成不幹不軟的麵糊。
5、起鍋放油，燒到五成，轉小火
6、把肉條，放麵糊裡打滾一圈，用筷子夾起來 ...