驢肉湯的做法及配方是什麼

　　牛腩湯要先備好牛腩肉，豆芽，及西紅柿，將涼水放入煲鍋中。做牛腩湯的時候要用煲鍋來做，這樣豆芽及牛肉都能很好的煲熟，湯還能入味。在做牛腩湯的時候放上西紅柿後，西紅柿的外皮和肉都要分開，煲的湯就非常的鮮。在吃牛腩湯的時候，就先用碗盛湯後，鍋內就餘下黃豆芽和牛腩肉，在用碗盛上。牛腩湯和牛腩肉要分開來盛在樣才能很好的品賞牛腩湯的味道。

　　牛腩湯粉的做法：用煲鍋來做，在煲鍋中放上涼水後，將備好的牛腩肉塊黃豆芽及西紅柿。

　　佐料和細粉：放入煲鍋內，將煲鍋的調到煮湯的按鈕後，按時間來煲。

　　驢肉湯的做法為：

　　1、將驢肉洗淨備用；

　　2、下沸水鍋中氽透，撈出切片；

　　3、燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水乾；

　　4、烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精；

　　5、注入適量水，燒煮至驢肉熟爛；

　　6、揀去蔥、姜，裝盆即成。

　　驢肉湯的配方為：白菜350克、粉絲300克、淨熟驢肉500克、雞湯、精鹽、紹酒、味精適量。

　　1、雞骨 500克

　　2、生香蔥 50克

　　3、生薑片 10克

　　4、大蒜頭 50克

　　5、胡蘿蔔50克

　　6、白蘿蔔50克

　　7、洋蔥 50g克

　　8、胡椒粒 50克

　　9、水 3公斤

　　10、調味料白酒 100ml

　　11、雞粉 10克

　　12、糖 20克

　　13、將雞骨洗淨、尤其是黏於骨架之內臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起。

　　14、將3公斤水，燒開煮滾加雞骨慢火燒、去雜質白沫、蓋鍋蓋 煮一個半鍾。

　　15、加入所有調料材料、再煮30分鐘，將所有料撈起、不夠加水補足。

　　16、再煮10分鐘過濾即完成。