燻肉吃之前怎麼處理

　　熟燻肉吃之前的處理方法有：

　　第一種處理方法是將整塊熟燻肉直接放在火上烤，烤至燻肉的肉皮發黑且開始滴油即可，用刀子刮淨燻肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，放入淘米水中浸泡20分鐘。浸泡完再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，沖洗乾淨，切成大塊放在開水裡煮20～30分鐘。煮過的燻肉已經變得乾淨，撈出放涼後即可切片，或炒或蒸即可食用。

　　第二種處理方法是在燒皮之前先用幹刷子刷一下，用明火燒一下肉皮，燒好肉皮後再放入溫熱水中，用小刮皮刀或其他工具刮肉皮表面的塵土及汙垢，換水反覆清洗幾次即可。

　　第三種處理方法是先將燻肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面進行搓洗。把燻肉放鹽水中泡半小時到兩小時，越鹹的燻肉泡的時間越長一點。接著用淘米水來洗，用刷子來刷洗。洗乾淨的燻肉泡進燒開的水裡，泡半天，這樣會更容易處理乾淨。

　　燻肉吃之前的處理方法有以下：

　　1、鹼面清洗：先將煙燻臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。

　　2、鹽水浸泡：泡煙燻臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽。然後把燻肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的燻肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。

　　3、淘米水清洗：煙燻臘肉表面油脂很多，可以用淘米水來洗，因為淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。

　　4、熱水沖刷：找個刷子來刷洗，一定要用熱水洗。洗乾淨的燻肉泡進燒開的水裡，泡半天，這樣會更有效去掉鹹味。

　　1、火烤：將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。

　　2、淘米水浸泡：用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或溫水中浸泡20分鐘，當然也可以是溫的淘米水。

　　3、刀刮：浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉沖洗乾淨，切成大塊放在開水裡煮20～30分鐘。煮過的臘肉已經變得非常乾淨了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。