燻豆茶中只有少量嫩綠的茶葉，更多的是稱之為“茶裡果”的佐料，其種類繁多，一般有以下幾種：第一種叫燻豆，又名燻青豆。採摘嫩綠的優良品種的黃豆，本地人叫“毛豆”，經剝、煮、淘、烘等多種工序加工而成，後再放人乾燥器中貯藏備用。它具有馨香撲鼻、鹹淡相宜、和胃益中等特點；第二種是芝麻，一般選用顆粒飽滿的白芝麻炒至芳香即可；第三種，民間叫“卜子”，其學名為“紫蘇”。燻豆茶中所用的紫蘇以野生為上。只可惜目前野生者漸少，多以人工培育者代之。紫蘇經炒制以後，不但芳香濃烈，還具有理氣開竅、消食和胃的藥理作用；第四種為橙皮，是一種產於太湖流域的酸橙之皮。也可用蜜餞中的“九制陳皮”代之，但更多的卻由民間自制，具有理氣健胃之功效；第五種，名為丁香蘿蔔乾，即胡蘿蔔幹。胡蘿蔔洗淨切絲後有兩種製法：一以適量的鹽生醃後曬乾即成；另一種煮熟後醃製，晾乾。後者更適宜牙齒不便的老年人食用。
1、平時吃桔子時，遇上好的桔皮、特別是沒打上臘的就給攢下了。
2、存的多了，就把乾的桔皮浸下，泡一晚上全部浸發。
3、切去蒂頭，刮淨白膜。
4、沖洗乾淨，把上面附著的沒刮淨的膜再稍刮洗一遍。
5、用冷好的冷開水清洗一遍。
6、桔皮剪下成細絲。曬上鹽。拌均勻、醃上。
7、醃上大概半天的時間，桔皮出水後，把水漓出。
8、撥子炒香、放涼後，倒入醃好的桔皮裡拌均勻。撥子與桔皮拌好的樣子。
9、裝入乾淨的瓶裡入冰箱(瓶要先用熱水燙下,再晾涼待用)。
10、冷藏半月以上就可以泡茶了。
1、美白祛斑美白皮膚。竹豆中也有豐富多彩不飽和脂肪酸和大豆蛋白，大家服用它之後能滋潤鮮嫩皮膚病，能提升皮膚延展性，並且它還帶有豐富多彩的葉酸片和人參皂甙及其維他命，這種物質在被身體消化吸收後，能避免人體內黑色素轉化成，並能阻攔色素在皮膚表層沉積，他能讓人類皮膚表層出現的色斑漸漸地消除，常常服用能美白皮膚。
2、清熱去火。竹豆是一種特性生寒的豆類食品食物，它能清除人體內的關注度，可防止多種多樣上火的症狀出現，平常大家皮膚出現丁瘡腫疼時立即服用竹豆還能讓腫疼消散。此外竹豆還具備顯著的抑菌功效，能阻攔敏感菌在人體內滋長繁育，可避免人體內發炎滋長，對保持身體健康有很積極主動的功效。
3、防止高血壓。大家多吃竹豆還能防止高血壓，由於竹豆是是一種高鉀低鈉的身心健康食物，大家服用它之後能消化吸收豐富多彩營養元素鉀這類物質能加速人體內醋酸鹽新陳代謝，並能抑止身體對鈉的消化吸收，能夠 保持人體內部自然環境，增加均衡能避免身體血壓上升，也可以讓人類過高的血壓漸漸地恢復過來。