鷹嘴豆的營養價值

　　1、每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。

　　2、鷹嘴豆怎麼吃：鷹嘴豆作為食品可直接食用，或炒或煮熟食用;或做甜食、豆沙等。與青豆一樣，鷹嘴豆可用做開胃品，也可加入湯和主菜裡，用在冷沙拉或濃湯裡味道也很好。鷹嘴豆還可烤食，偶爾也用來做無需發酵的麵包和薄餅。

　　根據中國科學院提供資料，鷹嘴豆營養要大於其他豆類。鷹嘴豆是一種營養價值很高的物品，有大量的蛋白質，有很多種的氨基酸、維生素、粗纖維。事實清鷹嘴豆還含有大量的鈣、鎂、鐵等微量元素。功效：鷹嘴豆可以補血，對於消化不良的人也是有好處的，同時鷹嘴豆清空有潤肺的作用。還有養顏的功效，鷹嘴豆有很好的強骨作用，對於糖尿病人和心血管類病人有好處，還可以補鈣，補腎，對於被蛇咬傷也是有一定的治療效果的。鷹嘴豆還可以治療支氣管炎、霍亂，對於便秘、痢疾、腸胃氣脹、中暑有很好的治療效果，還能降低膽固醇含量。

　　1、美白祛斑美白皮膚。竹豆中也有豐富多彩不飽和脂肪酸和大豆蛋白，大家服用它之後能滋潤鮮嫩皮膚病，能提升皮膚延展性，並且它還帶有豐富多彩的葉酸片和人參皂甙及其維他命，這種物質在被身體消化吸收後，能避免人體內黑色素轉化成，並能阻攔色素在皮膚表層沉積，他能讓人類皮膚表層出現的色斑漸漸地消除，常常服用能美白皮膚。

　　2、清熱去火。竹豆是一種特性生寒的豆類食品食物，它能清除人體內的關注度，可防止多種多樣上火的症狀出現，平常大家皮膚出現丁瘡腫疼時立即服用竹豆還能讓腫疼消散。此外竹豆還具備顯著的抑菌功效，能阻攔敏感菌在人體內滋長繁育，可避免人體內發炎滋長，對保持身體健康有很積極主動的功效。

　　3、防止高血壓。大家多吃竹豆還能防止高血壓，由於竹豆是是一種高鉀低鈉的身心健康食物，大家服用它之後能消化吸收豐富多彩營養元素鉀這類物質能加速人體內醋酸鹽新陳代謝，並能抑止身體對鈉的消化吸收，能夠 保持人體內部自然環境，增加均衡能避免身體血壓上升，也可以讓人類過高的血壓漸漸地恢復過來。