燻雞怎麼處理好吃

　　1、把生薑切絲，青椒，紅椒切丁，大蒜切粒，大蔥切碎全部集合在一碗裡放鹽放少許生抽，老抽，再放幾粒冰糖醃製。

　　2、把燻雞切成小塊，用溫水稍微清洗一下放入碗中備用。

　　3、鍋裡放一小碗油，燒開後小火加入黑豆鼓炒香然後加入花椒乾紅辣椒炒香關火，炒好的豆鼓花椒油全倒入冷卻後的雞塊裡攪拌均勻。

　　4、把之前醃製好的青紅椒也倒入雞塊裡攪拌均勻入味，這樣麻辣燻雞就做好了。

　　1、主料：燻雞肉400克,黃醬40克,青蒜段50克。植物油80克(實耗約80克),味精5克,毛薑水,香油各15克,白糖20克。

　　2、將燻雞肉片成片，放入燒至7成熱的植物油中稍炸，即倒入漏勺將油濾去。

　　3、炒勺再上火，將植物油25克燒熱，放入黃醬略炒幾下，加入白糖，再烹入料酒，然後加味精、毛薑水，炒成濃汁時再把燻雞肉片和青蒜段一起放入，稍翻炒幾下後淋入雞油即成。

　　做成燻雞肉沙拉：

　　材料：美國生菜1顆，紫高麗菜，小黃瓜，紅蘿蔔，玉米粒適量，小西紅柿5個，燻雞肉5片，起司片1片，千島沙拉醬少許。

　　步驟：

　　將西紅柿對半切開，美國生菜，紫高麗菜撕成小片狀，小黃瓜，紅蘿蔔切片。將處理好的蔬果生菜，整齊地置於盤中。將燻雞肉及起司撕成小條狀，放在蔬菜上。淋上少許的千島醬增進風味即可。