1、主料：鮁魚2條。
2、調料：色拉油適量、食鹽1茶匙、醋5茶湯匙、味精少許、姜適量、幹辣椒2個、料酒1茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、香油少許、甘草4片、香葉3片、五香粉1茶匙、白酒少許、白糖5湯匙。
3、鮁魚去頭，去內臟，切成小塊兒，洗淨瀝水，放入盆裡，加入所有醃料料酒1茶。匙、薑絲適量、生抽1湯匙、老抽1茶匙抓勻，放入冰箱醃製一夜。
4、醃好的魚塊兒用廚房紙擦掉醃汁兒，晾乾。
5、煮鍋里加入除味精和香油以外的所有湯料(老醋4-5湯匙、糖4-5湯匙、鹽1茶匙、甘草3-4片、香葉3片、幹辣椒2個、五香粉1茶匙、白酒少許)，再倒入適量水（能沒過魚塊為準），燒開後繼續煮幾分鐘（老醋，糖和鹽的用量要根據魚塊兒的總量和自己的口味輕重適當增減），關火，加少許味精和香油，然後徹底放涼。
6、油鍋中倒入足量的油，燒至五成熱，逐個放入晾乾的魚塊，轉小火炸個七八分鐘將魚肉炸透魚骨炸酥，撈起。
7、將鍋中的油繼續加熱至八成熱，放入炸好的魚塊，復炸半分鐘撈起，迅速浸入料汁兒中浸泡1小時以上即可。
1、主料：鮁魚600克。
2、配料：泡椒、蒜、姜、蔥各適量。
3、調料：鹽、味、糖、白醋、一品鮮、香油、辣椒油各適量。
4、做法：將鮁魚處理乾淨，切斷過油炸後，用調料汁煨制45分鐘，用糖燻一下即可。
原料：鮁魚兩條，配料：料酒、醬油、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉。
燻鮁魚的做法：
1、將二條新鮮鮁魚洗淨後，置於砧板上，斜切成厚片；
2、把魚片放在盆中，加入料酒、醬油、鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、五香粉，醃製一夜備用。 時間長，調料味道才可以充分進入魚肉裡；
3、七至八分油溫燒熱鍋，把魚片放入油中，用筷子挑動魚片，炸至表皮略黃、魚肉發緊即可，撈出空油。趁熱吃又酥脆可口。
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、 ...
鮁魚營養豐富，肉多刺少，口感紮實，是老百姓餐桌上的常見魚類，下面就教大家燻鮁魚的做法，快來學習吧。
將鮁魚段清洗乾淨擦乾水分。
鍋中加油燒熱，加入鮁魚段炸幹變色後撈出。
鍋中加底油，加入蔥薑蒜、八角、香葉、幹辣椒炒香。
倒入蒜蓉辣醬、冰糖、加水燒開。
倒入炸好的鮁魚段，加入料酒、老抽、 ...
鮁魚可以和西紅柿一起吃，西紅柿燉鮁魚的具體做法如下：
材料：
去皮西紅柿300克，鮮鮁魚1條，蔥段、薑片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油適量。
做法：
1、西紅柿切滾刀塊，鮁魚去內臟，鰓洗淨，斜刀切厚塊。
2、滑勺內加花椒油120克燒熱，將鮁魚塊逐一放入，兩面煎硬，加入蔥姜 ...
1、鮁魚去頭，去內臟，切成小塊兒，洗淨瀝水，放入盆裡，加入所有醃料料酒1茶匙、薑絲適量、生抽1湯匙、老抽1茶匙抓勻，放入冰箱醃製一夜。醃好的魚塊兒用廚房紙擦掉醃汁兒，晾乾。
2、煮鍋里加入除味精和香油以外的所有湯料(老醋4-5湯匙、糖4-5湯匙、鹽1茶匙、甘草3-4片、香葉3片、幹辣椒2個、五香粉1茶 ...
1、食材：麵粉200克、鮁魚350克、白胡椒粉適量、料酒1大勺、牛奶40克、蛋清1個、花椒1克、香蔥10克、姜8克、韭菜30克、五花肉150克。
2、準備好麵粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜餳20分鐘。
3、鮁魚洗淨去內臟後，順著大梁骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來 ...
菜譜配料：鮁魚1條，胡椒粉二分之一茶匙，香醋2茶匙，薑片2片，蔥段2段，薑末1茶匙，五香粉1茶匙，料酒二分之一湯匙，醬油2茶匙，白砂糖2茶，油320毫升實耗50毫升。
製作方法：
1、將鮁魚洗淨，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，清理乾淨後，將魚放在砧板上，斜切成厚5釐米左右的厚片；
2、把魚片放在 ...
1、鮁魚去頭，去內臟，切成小塊兒，洗淨瀝水，放入盆裡，加入所有醃料料酒1茶匙、薑絲適量、生抽1湯匙、老抽1茶匙抓勻，放入冰箱醃製一夜。
2、醃好的魚塊兒用廚房紙擦掉醃汁兒，晾乾。
3、煮鍋里加入除味精和香油以外的所有湯料(老醋4-5湯匙、糖4-5湯匙、鹽1茶匙、甘草3-4片、香葉3片、幹辣椒2個、 ...