1、食材：蛋黃2個，牛奶150克，細砂糖15克，玉米澱粉5克，低筋麵粉10克，黃油8克，卡仕達醬全部淡奶油80克，可可粉3克，麻薯預拌粉100克，全蛋液35克，牛奶35克，鹽2克，黃油20克。
2、卡仕達醬部分。
3、蛋黃加入細砂糖打散。
4、篩入低筋麵粉、玉米澱粉，攪拌至無顆粒。
5、牛奶加熱至邊緣冒泡泡，慢慢倒入蛋黃液中，不斷攪拌，以免把雞蛋燙成蛋花。
6、混合好後過篩倒回奶鍋，小火加熱不斷攪拌。
7、當出現紋路濃稠之後關火，加入黃油，餘溫融化，攪拌均勻，坐冰水中降溫，蓋保鮮膜備用。
8、牛奶雞蛋液攪拌均勻，隔熱水加熱至溫熱，倒入麻薯預拌粉和鹽攪拌至看不見乾粉。
9、加入軟化的黃油，揉捏至吸收。
10、倒在矽膠墊上，揉搓麵糰至表面光滑細膩(表面細膩光滑就可以了，千萬不要過度揉搓，會變得越來越粘手）。
11、等分成8個小球，搓圓。
12、放入預熱好的烤箱中層，180度烤25分鐘，轉160度烤10分鐘。
13、淡奶油加可可粉打發。
14、加入卡仕達醬拌勻。
15、放涼的麻薯底部戳小洞。
16、擠入夾餡。
17、完成啦。
1、黃油室溫融化，牛奶微波爐轉20秒（目的是為了回頭麻薯可以發得大些）加入蛋液跟鹽攪拌均勻。
2、可可粉倒入麻薯預拌粉裡，再倒入奶液攪拌均勻。
3、加入融化好的黃油，戴上一次性手套揉勻，揉成光滑的麵糰。
4、加入巧克力豆揉勻，分割成大小一樣的麵糰搓圓，底下墊油紙。
5、烤箱預熱，放入麻薯麵糰170度烤20分鐘至表面微微變色即可。
1、準備木薯粉100克，牛奶10克，芝士粉60克，車打芝士30克，玉米油25克，糯米粉40克，生紫薯20克，雞蛋1個，鹽1克。
2、先把紫薯切成小塊，放在蒸鍋上蒸熟（大約蒸10分鐘），放一邊待用。
3、接著把25g玉米油，30g的清水和70g牛奶倒進奶鍋裡，開小火煮，如果喜歡甜一點的，可以加入15g糖粉一起煮的，我這裡就沒有加。加熱到完全沸騰的狀態就可以馬上離火。
4、然後倒進裝有木薯粉的碗裡，因為我們要用這個液體的高溫來把木薯粉燙熟，接著用刮刀稍微攪拌稍微成團。
5、將1g的鹽，40g的糯米粉還有60g的芝士粉依次加入其中，稍微翻拌均勻。然後打一個雞蛋進碗裡，再次翻拌均勻，讓雞蛋和麵粉完全混合。
6、為了方便把麵糰抓勻，直接上手它抓成一個光滑的麵糰，這樣原味麻薯的麵糰就做好了。
7、然後把事先蒸熟的紫薯塊倒進碗裡，揉進麵糰裡，就變成紫薯味的麵糰啦，不需要完全捏散，有一些顆粒也是可以的，顏色也會更加好看。
8、揉好的麵糰捏成長條狀，然後切成大小均勻的小塊。用掌心輕輕團成一個小糰子。
9、接著將麵糰壓扁一些，取一塊車打芝士（即乾酪）包進去，用手捏緊，再次團成小糰子，這樣一個小小的麻薯球就已經做好了。
10、然後放進烤箱180度烤15~20分鐘，烤箱要事先預熱的哦。烤好後取出來就做好了。