1、食材：羊肉一斤，枸子20粒，蔥杆2根，姜小半個。
2、將買來的羊肉切塊，洗淨。
3、開中火，將洗好的羊肉放入鍋內，加涼水漫過羊肉約半指，水沸騰3-5分鐘關火盛出羊肉，鍋內水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。
4、將羊肉放入高壓鍋或者多功能電飯煲，放入蔥杆和薑片以及枸子若干。
5、往鍋內倒入清水半瓢。然後開啟“煲湯”功能，慢燉50分鐘。注：以水超過羊肉成人中指深為宜。
6、時間到了後開啟鍋蓋，濃香瞬間就會充斥你的嗅覺神經。這時候只需要放入適量食鹽略微攪拌就好，不用新增其他作料。
7、等到開飯時間，將鍋內的清燉羊肉盛出；肉質鮮嫩，湯濃而不腥為佳品。
1、食材：羊肋條肉500克。
2、配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。
3、調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
4、將羊肋條肉洗淨，切成4釐米見方的塊。
5、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
6、胡蘿蔔洗淨切成片。
7、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
8、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
1、主料：羊肉片300克、薑絲適量、蔥花適量、洋蔥適量、香菜適量。
2、輔料：孜然粒2克、生抽5克、鹽3克、澱粉5克、食用油5毫升。
3、做法：
（1）碗中倒入羊肉片300g，倒入適量薑絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2g，生抽5g、鹽3g、澱粉5g，醃製15分鐘。
（2）冷鍋熱油5ml， ...
1、羊肉+羊骨水焯過之後，燉一大鍋湯。不喜歡羊肉羶味的可以加些草果、八角、桂皮等。
2、紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒麵上，不需要其他任何調料）。這辣椒十分關鍵，如果不會制，那麼用老乾媽雞辣椒也可以了。
3、羊肥肉煉出羊肉。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗。
4、米粉泡 ...
1、準備羊肋排。
2、沖洗一下，切小段。
3、鍋裡放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水。
4、煮至羊肉浮起。
5、倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排。
6、鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮。
7、水開後轉中小火，大約煮一個半小時，煮至羊肉用筷子一插，很輕鬆的插入的時候即可。
8、準 ...
1、調 料： 羊油、煳辣椒麵、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、蕪荽、蔥花等適量。
2、製作方法：煮。羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火燉 ，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3釐米寬、5釐米長的簿片。米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內。將羊肉片鋪在粉上、舀 ...
1、材料：羊肉200克，胡蘿蔔1根，粉絲1卷，白菜2片，蔥姜若干；
2、羊肉洗淨後先放水裡煮2分鐘去腥氣和浮末，再用清水洗淨；
3、起油鍋，下薑片和大蔥，花椒，爆香後下羊肉翻炒；
4、沙鍋裡面放水，下炒過的羊肉，同時放入香葉，八角，大火燒開文火煮；
5、半小時後放入切好滾刀塊的胡蘿蔔，待羊 ...
1、材料：羊肉半斤、孜然粒、孜然粉、鹽、料酒、溼澱粉、蒜末、蔥花、熟芝麻各適量。
2、將羊肉洗淨後切片，放入碗中，再加入適量鹽、料酒、溼澱粉攪拌均勻，醃製半小時時間。
3、鍋內倒油燒熱，放入蒜末和孜然粒炒香，後放入羊肉快熟煸炒至變色。
4、倒入醬油，並撒上孜然粉、蔥花、熟芝麻，翻炒均勻即可出鍋 ...
1、西紅柿3個，蒜薹8根，香菜3顆，油菜3顆，香菇10個，生抽10ml，醋5ml。
2、和麵。面要和得稍硬一點，和好後放在一邊餳上至少半個小時。
3、將羊腿肉洗淨，切成大約5mm大小的丁兒。
4、番茄洗淨切大約10mm大小的丁兒。
5、凍豆腐切大約10mm的丁兒。
6、蘿蔔，蘑菇，蒜薹 ...