爆炒魷魚丁做法步驟

　　1、用料：魷魚一條、芹菜適中、大蒜一根、生薑適量、鹽一勺半、醬油一小勺、料酒一勺、味精3克。

　　2、將魷魚切成條，將切好的魷魚用水焯一下。

　　3、在魷魚焯水的同時，將辣椒切成丁。

　　4、鍋熱後倒入少許油，待油燒開調成小火，倒入大蒜子，生薑小火炒。

　　5、再到魷魚翻炒，2分鐘。

　　6、放入鹽、少量醬油、醋、糖、味精，快熟後倒入芹菜、大蒜，關火，撒點蔥，裝盤即可。

　　1、雞腿（雞大腿）4個、美人椒紅綠色各2條、蒜頭3顆、醬油15克、花椒1茶匙、食用油適量、薑絲少許、胡椒粉少許、料酒5克。

　　2、步驟：雞大腿洗淨，用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜歡吃。

　　3、切小塊，準備好其他的配料，美人椒斜刀切段。

　　4、大火熱鍋，倒入適量多的油，放入蒜頭和薑絲爆香，花椒和雞丁一起倒入鍋內。

　　5、快速翻炒至變色，加入料酒，胡椒粉繼續翻炒至雞丁稍幹。

　　6、倒入醬油翻勻，最後加入美人椒翻炒均勻即可出鍋。

　　1、準備材料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊；

　　2、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右，姜切絲、蔥切段，青椒去籽切小段；

　　3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開，把花甲再清洗幾次，瀝乾水分；

　　4、熱油鍋下姜、蔥爆香，下花甲爆炒，調入少許料酒、1大勺海鮮醬、適量生抽和鹽，下青椒翻炒至青椒斷生即可。