鴨腎的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。它鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。鴨腎有很多種做法，其中用辣椒爆炒是很家常的一道菜色，爆炒過的鴨腎香脆又有韌勁，很有口感。
鴨腎洗淨，一個鴨腎切成4份
切面出先切成平衡的刀紋，大小隨意，不要切斷
在垂直處再平衡著切出刀紋
垂直著切的刀紋每三刀就切斷，腰花就打好了
幹辣椒切段用清水浸泡
青椒滾刀切小塊兒
鍋內放入適量的食用油，爆香薑絲
倒入切好的鴨腎爆炒
稍變色後加入料酒翻炒
加入醬油和蠔油，鹽翻炒2分鐘即可出鍋備用
鍋內下油，撈出幹辣椒段煸香
倒入青椒翻炒均勻
倒入鴨腎，調入鹽翻炒1分鐘左右即可
出鍋，很脆很好吃
之前也和大家分享過關於豬肝的吃法，火爆豬肝或者魚香豬肝。對於豬肝，大家喜歡爆炒的比較多，旺火快炒
提前將原材料準備好
將買回來的新鮮豬肝用流水衝10分鐘，再放入清水中浸泡30分鐘，這樣肝臟中堆積的毒素和激素能排除來
鍋內倒清水加5-8粒花椒粒，將豬肝冷水下鍋加料酒煮熟
洋蔥切成絲；小蔥切成段；小米辣切成圈
將煮熟的豬肝撈出放涼後切成薄片
將豬肝和洋蔥絲、小米辣圈、蔥段、鮮辣露、醬油、香油、花椒油、白糖、豆瓣醬拌勻
拌勻的豬肝即將裝盤
一盤爽口的豬肝就大功告成啦
材料：鯿魚1條、青椒、紅椒、蔥薑蒜、老抽適量、花椒、八角、幹辣椒、料酒、醋適量、冰糖適量。
1、魚肚兩側斜刀劃幾下，用料酒，醋和薑絲醃製去腥。
2、熱油中小火煎魚至兩面金黃；倒入除青紅椒外的所有配料，在魚身上淋適量老抽繼續煎半分鐘。
3、加水基本沒過魚的一半，中小火煮，至湯汁剩的有大半碗左右。
4、加入青紅椒，鹽和雞精，大火收汁，即可出鍋。
有以下三種方法，
1、綠豆羹，
原 料：綠豆、山楂、葡萄乾、蓮子、冰糖、銀耳、酸奶。
做法：先燒水，水燒開後放入綠豆，煮10分鐘後，將漂浮在水面上的綠豆皮撈出，倒入銀耳、山楂、蓮子，小火燜一個小時，放入冰糖和葡萄乾，用紗布過濾後倒入碗內，在冰箱裡降溫，冷卻後放入酸奶即可。
2、豆蓉馬蹄露， ...
1、所需食材：松蘑100克、三黃仔雞1只、蔥薑片15克、八角1個、桂皮1小塊、黃酒1勺、生抽2勺、鹽適量、雞精少許、油1勺。
2、松蘑沖洗後，提前浸泡半天，待泡軟後搓洗換水數遍，直至洗淨泥沙。
3、仔雞切塊，沖洗乾淨血水，冷水下鍋，煮開。
4、將煮好的雞塊撈出來，用清水再次沖洗乾淨瀝淨水分備用 ...
1、主料：墨魚仔適量，姜適量，蒜適量，辣椒絲適量，花椒適量。
2、墨魚仔解凍晾乾或用廚房紙吸乾水，在油裡過過油，撈起備用。
3、再另起鍋，放姜、蒜、辣椒絲和幾粒花椒，爆香，倒入墨魚仔，撒少少胡椒麵。
4、兜勻可上鍋。 ...
1、準備好青菜、瘦肉、鹽、白粥、花生油和醬油。
2、青菜隨個人喜好可選取任何蔬菜。
3、把菜芯洗乾淨，瀝乾水分，放在案板上，切成青菜絲，越細越好。
4、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龍頭下洗乾淨，放入冰箱冷冰室30分鐘，拿出先切成薄片，再切條，最後橫豎剁幾下，就成肉泥了。
5、把白粥倒入小鍋中 ...
1、主料：臘鵝肉250g、冬瓜500g、料酒適量、鹽適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。
2、臘鵝肉用溫水漂淨，冷水下鍋，焯3分鐘撈出漂淨，取高壓鍋，放入臘鵝肉。
3、加2碗清水，加姜，蔥，料酒，大火煮開，小火30分鐘。
4、冬瓜去皮，洗淨切塊。
5、取大砂鍋，放入冬瓜。
6、把高壓鍋裡的 ...
1、雞翅兩面改刀，方便入味。冷水下鍋、加蔥薑片，煮出血末，撈出控幹水分。
2、鍋內熱油，炒香蔥薑蒜、幹辣椒，下入雞翅翻炒入味。
3、加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺，清水蓋過雞翅，再加八角、香葉、桂皮大火煮開。
4、大火煮開後，加冰糖幾顆，少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘，大火收湯汁即可。 ...
1、雙果石榴沙拉。
2、食材：石榴1個；火龍果1個；獼猴桃1個；葡萄適量；蜂蜜適量；橄欖油適量。
3、做法：
（1）準備好食材：石榴剝出果粒（去掉其中的白膜）；
（2）火龍果去皮切成小粒；
（3）火龍果去皮切成小粒；
（4）葡萄洗乾淨去皮；
（6）全部食材放進玻璃杯裡，淋上蜂蜜 ...