1、主料：黃面400g、羊肉100g、韭菜100g；植物油12茶勺、鹽6g、生抽2g、花椒粉3g、胡椒粉3g、辣皮子5g洋蔥30g、大蒜10g、雞精2g。
2、把韭菜洗淨切段，羊肉切片。
3、洋蔥切絲、辣皮子泡泡，大蒜切末。
4、煮鍋加水大火燒開，下黃面，煮到飄起撈起，過涼水。
5、撈起瀝乾水分，加少許植物油拌均勻，防止粘連。
6、下羊肉翻炒出水分，出香味。
7、加洋蔥絲、生抽、胡椒粉、花椒粉翻炒均勻。
8、加韭菜、雞精、鹽翻炒均勻。
9、下黃面，翻炒均勻。
10、加大蒜末，翻炒均勻即可。
1、主料：黃面400g、羊肉100g、韭菜100g；植物油12茶勺、鹽6g、生抽2g、花椒粉3g、胡椒粉3g、辣皮子5g洋蔥30g、大蒜10g、雞精2g。
2、把韭菜洗淨切段，羊肉切片。
3、洋蔥切絲、辣皮子泡泡，大蒜切末。
4、煮鍋加水大火燒開，下黃面，煮到飄起撈起，過涼水。
5、撈起瀝乾水分，加少許植物油拌均勻，防止粘連。
6、下羊肉翻炒出水分，出香味。
7、加洋蔥絲、生抽、胡椒粉、花椒粉翻炒均勻。
8、加韭菜、雞精、鹽翻炒均勻。
9、下黃面，翻炒均勻。
10、加大蒜末，翻炒均勻即可。
1、食材：牛肉隨意；雞蛋清半個；蔥配菜；蒜瓣；薑片；澱粉勺；鹽克；糖克；料酒勺。
2、準備好小米辣，花椒，蒜片，生薑片，洋蔥，紅椒，香菜和蔥，全部清理乾淨，切好。
3、牛肉片加雞蛋清，澱粉，胡椒粉，料酒，少許鹽，糖，雞精醃製片刻。
4、油多些先把牛肉炒一下起鍋，再炒配菜，斷生後再次下牛肉翻炒均勻，一起調味即可。
1、將黃米麵、糯米粉倒入一個大碗中。
2、接著放入酵母、白糖。
3、分少量多次將清水倒入碗中。
4、將麵糰揉至和耳垂軟硬程度一致即可。
5、將揉好的麵糰滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有溼籠布的蒸鍋內。
6、水開後蒸制20分鐘後關火。
7、將蒸好的年糕放入大碗中，用擀麵杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態。
8、此時手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團狀。
9、用手揉圓後按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡。
10、將四周用力捏合，滾圓後按扁。
11、用牙籤在年糕餅上扎一些小眼。
12、然後依次將年糕餅放入燒製5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用。