炒鴨蛋方法：
1、準備材料：鴨蛋2個、料酒一小勺、水兩小勺、剁椒兩小勺、大蒜一瓣、蠔油一湯匙、生抽一湯匙。
2、大蒜切片。
3、鴨蛋加入一小勺料酒和兩小勺水。
4、攪打均勻。
5、鍋裡放足夠的油，倒入蛋液。
6、迅速滑開，凝固後馬上盛出。
7、再放一點點底油，爆香蒜片。
8、放入剁椒略炒。
9、調入生抽。
10、將炒熟的雞蛋重新倒回鍋裡。
11、炒勻，撒蔥花出鍋即可。
1、備好鴨蛋，蔥，蘿蔔乾，蝦米。鴨蛋打到碗裡，用打蛋器打成蛋液。
2、鍋洗淨，燒乾，放油，燒至7,8成熱時，放入蘿蔔乾和蝦米，略炒一下爆香就好，撈起放進蛋液，蔥珠也放進去。
3、用打蛋器攪勻後放進7,8成熱的油鍋中，兩面煎至金黃即可。
1、鴨蛋攪拌均勻。
2、蔥薑蒜洗淨切好備用。
3、鍋內倒油，燒熱，一定要將鍋和油燒熱，這樣鴨蛋才好吃。
4、先將將蒜、姜放油鍋裡爆炒一下，炒出香味。
5、燒熱後加入蛋液炒成塊狀。
6、繼續加蔥花、適量加鹽巴即可出鍋。
7、鴨蛋的功效：鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經。
1、所需材料：南瓜半個、鴨蛋黃4個、雞蛋1個、鹽適量、味精適量、白糖適量。
2、首先將南瓜切成手指粗細、長短一致的條。再打一個雞蛋，將南瓜條沾蛋液後，把南瓜條滾上一層澱粉。
3、起鍋燒油，油量不能太少，待油燒至四成至五成熱時將南瓜條放入，輕輕撥開避免粘連，炸到南瓜條成微微焦黃色即可。
4、再將 ...
1、需要提前準備好的材料包括：鴨蛋2個、水600克、開花的薺菜一小把、白糖8克、枸杞5顆。
2、把菜擇去黃葉，包留根莖清洗乾淨。
3、把薺菜折一折，用其中一根紮成一束。
4、鍋裡放入水和薺菜，把水煮開。
5、把鍋裡的薺菜翻個面，磕入鴨蛋。
6、再次把水煮開，撈去浮末再煮6~7分鐘。
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1、海鴨蛋去殼，放到碗裡，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2、大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。
鹹鴨蛋營養分析：
1、鴨蛋含有蛋白質，磷脂，維生素，鈣，鉀，鐵，磷等營養物質。
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。
3、鴨蛋中各種礦物質的總量 ...
1、自制鹹鴨蛋，食材如下：鴨蛋10個，米粒花1捆，食鹽200克。
2、做法如下：將米粒花燒成灰，然後放到鍋裡，加入大量的清水煮沸，做成鹼灰水（找不到米粒花可以用鹼粉水代替，比例5斤水1湯匙鹼粉），然後將鹼灰水放涼！裝到罈子裡面，接著將食鹽放鍋裡炒熟，放涼後也放罈子裡攪拌均勻做成鹹水，然後將鴨蛋清洗乾淨 ...
1、大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
2、炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控淨油。
3、炒勺中略留底油，放入蔥薑末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。 ...
材料：新鮮鴨蛋、韭菜、料酒、油、澱粉、紅椒絲、鹽、雞精。
做法：
1、韭菜洗乾淨控水，切段備用；
2、鴨蛋打入碗中，倒入少量料酒打散備用；
3、鍋中倒油燒熱，將適量澱粉加入打散的蛋液攪拌均勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀；
4、把鴨蛋餅切成條備用；
5、鍋中放少許油燒熱後放入韭菜翻炒 ...
1、先在碗裡放點花生油，不要太多哦，然後把蛋液倒碗裡面。先放油是想在碗表面塗上一層油，這樣蛋液不太粘碗。
2、接著加入半一小匙醬油，適量的鹽，因為各人對鹽的要求不同，很根據自己的情況增減。因為醬油本身有鹹味，所以建議少放點鹽。接著加清水，這很重要，加多了，蛋液蒸的時候可能不會凝固，少了蛋液會像老粗糙， ...