1、豬肉餡用生抽，料酒醃製。青豆洗淨蔥白和生薑切好備用
2、到小半鍋水開以後，倒入青豆。煮熟剛剛熟好不要煮的太軟。然後瀝乾水分備用
3、熱鍋下調和油辣，倒入肉餡兒翻炒
4、倒入生薑和大蔥爆香
5、在加入半勺豆瓣醬
6、加入青豆翻炒，這個青豆是煮熟的，不必炒太久，兩分鐘就行啦。
7、水澱粉，大火收芡。這一步也可以省略根據個人喜好來
8、撒上蔥花，用勺子舀著吃最過癮。
9、肉餡兒一定要炒熟以後再放青豆喜歡吃特別軟的那種的可以。在裡面加一一點高湯
1、豬肉餡用生抽，料酒醃製。青豆洗淨蔥白和生薑切好備用
2、到小半鍋水開以後，倒入青豆。煮熟剛剛熟好不要煮的太軟。然後瀝乾水分備用
3、熱鍋下調和油辣，倒入肉餡兒翻炒
4、倒入生薑和大蔥爆香
5、在加入半勺豆瓣醬
6、加入青豆翻炒，這個青豆是煮熟的，不必炒太久，兩分鐘就行啦。
7、水澱粉，大火收芡。這一步也可以省略根據個人喜好來
8、撒上蔥花，用勺子舀著吃最過癮。
9、肉餡兒一定要炒熟以後再放青豆喜歡吃特別軟的那種的可以。在裡面加一一點高湯
主料：黃豆、瘦肉。
配料：辣椒、四季醬、糖、生抽、料酒。
步驟：
1、黃豆用水焯一下，留做備用;
2、肉絞碎或者剁碎，放少量澱粉，加一勺老抽，加一點辣椒末，拌勻並醃製5到10分鐘；
3、把醃製好的肉末在鍋裡炒熟，稍微翻炒即可，少量油即可；
4、把砂鍋準備好，在砂鍋底部鋪上一些肉末，再放一點青菜葉子之類的，有肉的香味和菜的清香，然後放上之前焯過的黃豆，再撒上一層肉末，根據自己的口味加點辣椒也無妨，在火上燒5分鐘即可食用。
備料：豇豆切粒，酥花生仁去衣壓成粗粒，幹辣椒切段。將兩種豇豆放一個碗裡拌勻醃半小時以上，以去鮮豇豆的生澀味。醃好後擠幹汁水
下鍋炒：鍋中放油燒至溫熱，下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油（吃鹹味重的人可適量放鹽鍋中油溫升至六成熱時，下幹辣椒段炒香，下豇豆碎炒至鮮豇豆熟。下肉碎合炒約一分鐘。起鍋前下花生碎。
裝盤：炒勻後起鍋裝盤即成。