爽口涼調土豆絲的做法

　　材料：土豆2個、胡蘿蔔1根、薄荷葉、香菜葉、白芝麻、胡椒粉、辣椒粉、番茄半個、青檸檬1個、薑絲、花椒、幹辣椒、生抽、鹽、醋、糖。

　　做法：

　　1、土豆和胡蘿蔔去皮切絲，土豆泡在清水裡，反覆洗幾遍，洗掉澱粉。

　　2、一個大鍋燒熱水。另一個鍋小火熱油，油鍋里加薑絲、花椒、幹辣椒。

　　3、取一個碗，放生抽、醋、鹽、糖、胡椒粉調味。 薄荷和香菜切碎，番茄切小塊備用。

　　4、土豆絲和胡蘿蔔絲罩熱水後再過冷水。加入調好的料汁，撒上薄荷香菜碎，撒上白芝麻、辣椒粉，將熱好的油澆上。

　　5、均勻攪拌，擠入幾滴青檸檬汁，加入番茄，再次拌勻即可。

　　材料：土豆，蔥花，花椒，糖，醋，鹽。

　　做法：

　　1、土豆切絲，可以用切絲工具。

　　2、水開后土豆絲放入炒一下，撈出浸入冷水中。

　　3、涼後將土豆絲撈出，加入糖，醋，鹽，及蔥花備用。

　　4、 鍋內放少許油，將花椒放入，小火炸出花椒味，再將花椒弄出。

　　5、將油直接倒在土豆絲上拌勻即可。

　　1、土豆1個、香菜兩棵、大蒜3瓣、芝麻油兩小勺、小米椒適量、陳醋適量、白糖少許少許、生抽少許。

　　2、方法：將土豆去皮洗乾淨，切成絲或者刨成絲。用冷水浸泡3-5分鐘再用水沖洗掉澱粉。

　　3、香菜洗淨，小米椒洗淨，將小米椒和大蒜切碎，香菜切斷兒。

　　4、加入鹽適量、白糖少許、生抽少許、陳醋適量、芝麻油兩勺，攪拌均勻待用。

　　5、鍋裡燒開水，將土豆絲倒進鍋裡打抄至7分熟，嘗一下介於脆和軟爛之間即可。

　　6、將土豆絲撈出過一下涼水撈出，控好水之後倒進調料中拌勻即可。