土豆絲做法

　　1、土豆1個、香菜兩棵、大蒜3瓣、芝麻油兩小勺、小米椒適量、陳醋適量、白糖少許少許、生抽少許。

　　2、方法：將土豆去皮洗乾淨，切成絲或者刨成絲。用冷水浸泡3-5分鐘再用水沖洗掉澱粉。

　　3、香菜洗淨，小米椒洗淨，將小米椒和大蒜切碎，香菜切斷兒。

　　4、加入鹽適量、白糖少許、生抽少許、陳醋適量、芝麻油兩勺，攪拌均勻待用。

　　5、鍋裡燒開水，將土豆絲倒進鍋裡打抄至7分熟，嘗一下介於脆和軟爛之間即可。

　　6、將土豆絲撈出過一下涼水撈出，控好水之後倒進調料中拌勻即可。

　　1、原料：土豆一個；辣椒、米醋、鹽、蒜、火麻油各適量。

　　2、土豆去皮，土豆切成絲。

　　3、用水將土豆絲泡兩三次、換兩三次水，每次都要泡足10分鐘。

　　4、辣椒和蒜都切成碎片。

　　5、熱鍋燒油，放入火麻油6勺，再放入辣椒和蒜，大概熱30秒左右。

　　6、倒入土豆絲，大概炒8分鐘左右，等到土豆絲有點變色，即可放入5勺米醋和2勺鹽。

　　7、酸滑土豆絲最後就大功告成了。

　　1、泡菜切丁，土豆絲切好，多淘幾次，可以在炒的時候不那麼容易粘鍋。

　　2、倒油下鍋翻炒泡菜，因為這次泡菜泡的時間比較久，所以豇豆比較酸，雖然用水沖洗了幾遍，但還是怕影響口感，所以加了一點糖。如果泡菜味道剛好的話可以不用放糖。

　　3、泡好的泡菜是可以直接吃的，所以不用翻炒太久就可以盛出來了。

　　4、接著重新倒油，嗆幹辣椒，然後倒入土豆絲翻炒。

　　5、等土豆絲炒的差不多了加鹽翻炒幾下加入炒好的泡菜再翻炒幾下就可以出鍋了。