第一次擠奶所得初乳中維生素a含量為常乳的2倍。磷、鈉、鋅、鐵、錳等礦物質含量也明顯高於常乳。牛初乳中含有23種礦物質元素，包括鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、錳、銅、鈷等。牛初乳中的蛋白質含量遠遠高於普通牛奶，特別是第一次擠出的初乳，其蛋白質含量可達普通牛奶的4—8倍。天然牛初乳是富含19種氨基酸的蛋白質源，且其中必需氨基酸的含量較高,並隨泌乳時間的延長有6種人體必需氨基酸含量上升,這就決定了牛初乳中來自必需氨基酸的營養價值損失不大。
第一次擠奶所得初乳中維生素a含量為常乳的2倍。磷、鈉、鋅、鐵、錳等礦物質含量也明顯高於常乳。牛初乳中含有23種礦物質元素，包括鈣、鐵、鎂、鉀、鈉、錳、銅、鈷等。牛初乳中的蛋白質含量遠遠高於普通牛奶，特別是第一次擠出的初乳，其蛋白質含量可達普通牛奶的4—8倍。天然牛初乳是富含19種氨基酸的蛋白質源，且其中必需氨基酸的含量較高,並隨泌乳時間的延長有6種人體必需氨基酸含量上升,這就決定了牛初乳中來自必需氨基酸的營養價值損失不大。
1、一歲以下的小孩最好不要餵食牛初乳，在沒有母乳或缺乏母乳餵養情況下，牛初乳奶粉也不能直接被用作嬰幼兒主食，而應與嬰兒配方奶粉適量新增食用。缺鐵性貧血、消化道潰瘍病、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者等不能使用。
2、處於生長髮育的兒童、青少年和老人，如果身體抵抗力比較差，可以進食牛初乳，因為牛初乳中含有的豐富蛋白質，可以增強體質，增加對疾病的抵抗力。
3、牛初乳的副作用常見於：消化不良：牛初乳中含有的蛋白質非常豐富，並且牛初乳中含有的微量元素不容易消化和吸收，所以，如果不正確食用牛初乳可能會出現消化不良的症狀。糖分較高：牛初乳的味道比人乳的味道甜，其中所含有的糖分高於人初乳，如果小孩經常進食牛初乳，其中的糖分會停留在牙齒上，若沒做好口腔清潔，容易引起齲齒。蛋白質結構不同：牛初乳中所含有的蛋白質和人乳中所含有的蛋白質結構是不相同的，對於人體來說，屬於異性蛋白，在進食後，有些過敏人群可能會出現過敏反應。
1、牛初乳小朋友是可以吃的，由於牛初乳是具備抗原及其一些免疫因子的，牛初乳帶有的營養成分是非常的豐富多彩的，因此小朋友是可以吃的，吃牛初乳是能夠 合理的防止和減輕一些病症，是能夠提升本身的抵抗能力，抗病性工作能力，是可以讓體細胞一切正常的生長髮育，是有組織修補和醫治創傷的功效，因此 小朋友是可以吃牛初乳的。
2、可是牛初乳是歸屬於較為不易消化吸收的東西，吃多了會造成消化不良狀況產生，因此適當是最好是。