牛卵坨怎麼吃+有何功效作用

　　說到牛卵坨，很多人可能並不知道是什麼東西。其實牛卵坨就是我們常說的八月瓜，一種野生的水果。牛卵坨雖然營養豐富，但是還沒有被人們大規模廣泛種植。那你知道牛卵坨怎麼食用比較好？有何功效作用？那麼本期的飲食文化，為你深入解析。

　　牛卵坨的功效與作用

　　牛卵坨又叫麻藤果子、牛卵坨、牛腰子果、黃狗腎、哪瓜、拿子等，由於它的果實形似牛的生殖器而得名。在湖南和江西等地叫做“牛卵坨”，福建地區也叫做“嗱”（音譯）。皮厚籽多，種子呈橢圓形，黑色。果皮有黃色、麻灰色、紫紅色三種，黃色果皮的極像芒果，裡面的果肉為黃色，麻灰色、紫紅色果皮的像紅薯，果肉多為白色。果肉均為半透明，肉質細嫩，多汁，濃甜可食。

　　牛卵坨的根、莖有清熱利尿、通經活絡、止血止帶作用，其果實、果皮有疏肝補腎，理氣止痛的功效，它們在中藥中配伍很廣，使用廣泛。果肉含有豐富的蛋白質、澱粉、可溶性糖、有機酸，人體必需的氨基酸、賴氨酸、礦物元素等，具有較高的營養價值。果皮可以用來提取香精和天然橡膠；種子含油量較高，可以用來榨油制皂；其藤除藥用外，還可以用於造紙、編制等。

　　牛卵坨怎麼吃

　　果肉沁甜，濃香，滑嫩，口味獨特。具有美容養顏保健，清理體內垃圾，提高免疫力等奇特功效。長期食用使人面色紅潤生輝，消除皮膚皺紋及色斑色素等。接下來就一起來看看這牛卵坨有哪些食用方法。

　　1、直接食用。

　　吃牛卵坨要看果皮，兩種情況下最好不要吃，如果皮軟但沒裂開，或者果皮裂開但不軟，都說明果實未全熟，不要著急食用。待放置一週內，兩種情況都滿足了，可以直接剝開皮吃。

　　2、混合冰糖蜂蜜食用。

　　剝開牛卵坨的果皮後，可以用勺子挖果肉吃，當然拌上蜂蜜一塊煮吃，效果會更佳，也可以混合冰糖同煮食用。

　　3、種子榨油食用。

　　牛卵坨的籽，也就是種子也可以吃，具有促進腸道吸收助消化的作用，可將牛卵坨的種子洗淨瀝乾後榨油食用。

　　4、食療方法。

　　牛卵坨對胃脹等腸胃疾病具有一定的醫療作用，因此，可以透過食療服用，但要配合一兩三葉木通根，同煎煮後飲食。

　　5、醫藥同食法。

　　牛卵坨還可用於治療淋巴結核，可以同金櫻子、八月札、海金砂根、天葵子同煮熬煎後飲食用。

　　6、牛卵坨炒肉絲。

　　很有營養且美味的一道美食，主要食材是牛卵坨2個，胡蘿蔔1個，瘦肉50g，外加適量油、鹽、生薑、料酒等配料。食材洗淨後，將牛卵坨、

　　胡蘿蔔、瘦肉、生薑切絲後，放油爆薑絲，然後炒肉絲到變色，再把牛卵坨絲、胡蘿蔔絲等放入鍋中，最後加入調料即可。

　　7.牛卵坨清爽小炒。

　　顏色豐富，口感清爽。準備牛卵坨1個，切丁；洋蔥1個，切粒；雞蛋2個，打散後炒熟成小塊，然後先後放入牛卵坨丁、洋蔥粒翻炒，加入料即可。

　　說到救心菜，是藥食同源的蔬菜，顧名思義有著養心的功效，具有很高的藥用價值和食用價值，那你知道救心菜還有什麼功效與作用嗎？平時可以怎麼食用救心菜來達到養生的目的呢？本期的食療養生，為你解析。

　　救心菜的功效與作用

　　救心菜，別稱費菜，現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七，實質也指養心菜。常生於山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰溼地方。性耐寒，喜陽光及乾燥通風處，忌水溼，對土壤性質要求不嚴，是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。

　　救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂，防止或延緩血管硬化等功效。長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好療效，因此救心菜是一種理想的保健蔬菜。因能防治癔病、動脈硬化、中風偏癱、失眠多夢、心悸發慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。

　　救心菜的食用方法

　　救心菜形態優美、口感清爽、藥食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、醃漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。下面我們就來看看救心菜應該怎麼吃。

　　1、將嫩莖、葉用清水洗淨，蘸醬吃（最好是麻醬）。

　　2、涼拌：將嫩莖葉用開水焯1分鐘，再用涼水浸泡2分鐘撈出，控去水分，切成段，放入容器中，加上適量鹽、醬油、姜、辣椒油、味素、雞精、香油等作料拌勻。色澤翠綠，食用旺盛。

　　3、什錦菜拼盤：將菜用水洗淨，放進沸水中焯1分鐘後撈出，放入冷水中浸涼撈出，控去水分，配其他不同顏色的菜、果裝盤造型，色、味、型、美，很有食慾感。

　　4、炒菜：切成段或絲，配肉炒或素炒，方法與一般蔬菜相同。

　　5、涮火鍋、燉菜：直接將菜洗淨，放入火鍋中與羊肉、牛肉、雞肉、海鮮等一塊涮。放入燉鍋中與瘦肉、排骨、粉條、蘑菇等一塊燉，久煮不爛，風味獨特。

　　6、燒湯：將菜洗淨，切碎或擠壓，榨出汁液，放入鍋中，可做出各種風味的清湯、綠湯、混合湯。

　　7、切碎做餡用。可以做成包子、餃子、餡餅等。

　　8、自制冷飲：將菜洗淨，擠壓、機攪，榨出汁液，加適量涼開水，放入冰糖或其他冷飲配料，搖勻後可直接飲用。清熱潤肺，降溫、降血壓、止渴生津有奇效。

　　說到雞內金，很多農村的小夥伴都見過，但一般在殺雞過程中會被直接丟棄掉，其實，這雞內金可是一種有很高藥用價值的中藥呢！那你知道雞內金有什麼功效和作用嗎？雞內金又該怎麼吃比較好呢？本期的食療養生，為你解析。

　　雞內金的功效作用

　　雞內金，又叫雞黃皮、雞食皮、雞嗉子等，是家雞的乾燥沙囊內壁。殺雞後，取出雞肫，立即剝下內壁，洗淨，乾燥。雞內金具有健胃消食、澀精止遺、通淋化石的功效，常用於治療食積不消、嘔吐瀉痢、小兒疳積、遺尿、遺精、石淋澀痛、膽脹脅痛等病症。

　　雞內金在使用的時候，有生用也有制用。一般生用的雞內金，其實就是乾淨的雞內金，去除非藥用的部分就可以啦。制用的一般分為醋制和炒焦兩種。醋制的話，一般將醋和雞內金按10：1的比例，將淨制過的雞內金用文火炒到表面顏色加深的時候，噴淋食醋，待醋被完全吸進雞內金後，取出晾乾後即可入藥。而焦雞內金，一般是用武火炒到表面焦黑、內部焦黃，再噴淋食醋，吸乾後出鍋晾涼後即可入藥。

　　雞內金怎麼吃

　　雞內金粥

　　原料：雞內金5克、大米50克。

　　做法：

　　1、先將雞內金擇淨，研為細末備用。

　　2、先取大米淘淨，放入鍋內，加清水適量煮粥。

　　3、待沸後調入雞內金粉，煮至粥成服食。

　　用法：每日1劑，連續3-5天。

　　功效：健胃消食，固精止遺。適用於消化不良，食積不化，小兒疳積、遺尿、遺精及泌尿繫結石等。

　　砂仁雞內金桔皮粥

　　原料：雞內金、陳皮各5克、砂仁3克、粳米60克、白糖適量。

　　做法：

　　1、將雞內金、砂仁、幹桔皮共研成細末。

　　2、待粥熬至將熟時下入，直至粥熟爛離火。

　　3、調入白糖即成。

　　用法：每日1劑，連用7～10日。

　　功效：消食導滯。主治小兒疳積，胃納減少，噁心嘔吐，消化不良，煩躁哭鬧等症。