牛奶在冰箱冷凍之後，營養價值會有所降低。因為牛奶所含有的主要成分是蛋白質、鈣質以及動物源性維生素，牛奶在冷凍過程中，其中所含有的維生素在一定程度上會發生氧化反應，導致蛋白質會發生變性，但在解凍之後會恢復原狀，其中鈣質保持不變，但是從營養價值上來說是有所降低的。
牛仔在冰箱冰凍以後，雖然所含有的營養成分是有所降低的，但是並不影響正常食用，經過解凍以後，適當的加溫以後，還是不影響牛奶的正常食用的。將純牛奶放入冰箱冷藏，不會改變其中的營養成分，也不會生成其他對人體有害的物質，同時其低溫的環境，會讓純牛奶的甜味更為突出，其次冰箱中的低溫抑制了細菌等微生物的活躍程度，避免純牛奶在短期內發生變質現象，可適當延長純牛奶的保質期，因此純牛奶放冰箱冷藏較為合適。
酸奶冷凍後營養不會被破壞，酸奶的主要營養成分是蛋白質及活性乳酸菌群，這個在冷凍條件下不會改變。酸奶在冷凍後，蛋白質成分及脂肪成分容易出現分離，就是容易分層，口感會變得粗糙，不夠細膩潤滑。即使出現分層，酸奶的蛋白質及活性菌群的主要營養還是依舊，所以不影響營養。解凍後食用時攪拌均勻，然後再喝可能口感能好一點。
鮮奶加熱後會造成營養流失。事實上，鮮奶是可以適當加熱的，但加熱的溫度不能過高。如果加熱的溫度達到100℃，不僅會降低鮮奶的色、香、味，還會使鮮奶中的營養成分大大流失，從而降低鮮奶的營養價值。
加熱會使鮮奶的營養流失嗎
鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶，其口感濃郁，且經常飲用可以補充人體所需的蛋白質、脂肪和鈣。目前市場上售賣的鮮奶在加工上都採用了較為先進的方法，既能完整的保留鮮奶中的營養成分,又能殺死鮮奶中的有害菌,使人們飲用更健康、更安全。
其次，鮮奶是可以加熱的，但加熱的溫度不能過高。如果溫度太高不僅會降低鮮奶的色、香、味，還會使鮮奶中的營養成分大大流失。並且在高溫下，鮮奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不會被人體消化吸收，反而會影響人體健康，因此鮮奶在加熱時一定要注意溫度。
另外，加熱鮮奶的最佳方式是隔水加熱，若使用微波爐加熱要注意時間不要過長，否則溫度一高，鮮奶的營養成分還是會被破壞。同時，還要注意使用微波爐加熱會出現溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。
低溫下蜂蜜會結晶析出葡萄糖，口感有差別，但並不影響蜂蜜的營養價值，蜂蜜在加熱到七八十度以上營養成分才會被破壞。蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起弱化學反應，建議放在玻璃罐密封冷藏，最好不要冷凍，因為霜會形成水汽使蜂蜜變質；如果經常食用則放在陰涼處，加蓋密封，避免與潮溼空氣接觸，以免發黴。 ...
食品在烘乾裝置的乾燥過程中，會發生一系列的化學變化，如色澤、風味、營養成分等均會產生不同程度的變化。這些變化程度會因為食品種類、乾燥方式、乾燥時間、乾燥程度的不同而不同。微波烘乾裝置在低溫下對食品進行乾燥，主要是出去食品中的水分，而不破壞食品的分子結構，所以微波烘乾機成為了食品乾燥裝置的首選。微波烘乾裝置 ...
可以喝。但營養成分經過冷凍之後會遭到破壞。牛奶冷凍之後，其中的脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，牛奶的味道會明顯減弱，營養成分不易被吸收。過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。 ...
魚冷凍時，魚肉的肌原纖維中的水分將結成冰晶，但在解凍的時候卻沒有辦法再與蛋白質分子聚合，也就不能被全部吸收回魚肉中。這種汁液的流失就伴隨著魚肉中一小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質的流失。 ...
盒裝牛奶加熱營養會不會流失取決於加熱方法，而保留外包裝，使用隔水加熱法是最恰當的。
若拆開包裝倒入容器加熱營養會受到一定影響。用小火煮沸牛奶會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康。奶中膠體狀的 ...
熟螃蟹冷凍後能吃。螃蟹煮熟之後主要成分已經穩定，不會因冷凍而出現改變的情況，同時冷凍室中溫度低，不適合細菌滋生，煮熟的螃蟹放在冷凍室裡面不會出現變質的情況，因此可以食用。但是時間過長會出現肉質口感不好和變質的情況。
螃蟹營養價值：
螃蟹肉質鮮美肥嫩，營養價值很高，含有豐富的維生素A及鈣、磷、鐵、硫 ...
猴頭菇冷凍後能吃。冷凍後的猴頭菇如果沒有腐爛，仍然可以食用，並不會對人體產生不利影響，只是口感和營養會差一些；但是如果冷凍的猴頭菇解凍後發現有腐爛變味的情況，則不建議繼續食用，以免引起身體不適。
其實無論是新鮮的猴頭菇還是乾的猴頭菇都不建議放冰箱冷凍儲存。新鮮的猴頭菇的適宜儲存溫度為2~4攝氏度，而冷 ...