牛奶凝固了是不能喝的，說明牛奶已經變質或者過期。雖然不能喝，但是可用來護膚。研究顯示，這些過期不能飲用的牛奶之所以能夠護膚，因為牛奶中產生了大量的乳酸，它可以軟化角質，具有良好的保溼作用。
牛奶常溫凝固了不能喝，已經是變質發酵。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸。乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收。
純牛奶過期了不能喝，牛奶過期以後蛋白質會發生變質。飲用過期的牛奶後，會出現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。牛奶是一種營養食品，在儲存牛奶時，建議冷藏，且要在有效期內食用。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。
牛奶在20-30度的環境下，放置2,3個甚至1個多小時就變質了，生奶放的時間更短。加熱消毒過的奶因為細菌少了，還可以多放一些時間。想要鑑定奶壞了沒有，可以再次加熱。奶受熱後如果出現凝固情況，有了凝塊，就是壞了，不能喝了。牛奶在常溫環境下，酶是失活狀態， 高溫加熱 後酶就會啟用，會導致一部分一部分蛋白質沉澱 ...
1、牛奶在發酵的過程中，如果不做好相關的清潔措施，就可能會引入其他的細菌，一旦食用可能會對人體造成一定傷害，所以不要輕易食用自己發酵的牛奶。牛奶的變質多數由於細菌的增殖所引起。也可能由於蛋白質的分解或脂肪的氧化而發生變質。生奶之中本來就含有大量細菌。
2、但是如果牛奶是因為使用乳酸菌發酵而出現變酸的情 ...
牛奶超過保質期的話，肯定不能再食用了。其實，過期的牛奶可以用來護膚。因為過期牛奶會產生乳酸，這屬於果酸的一種，可以軟化角質，具有保溼的作用。不過要注意的是，過期的牛奶如果已經結塊，就不要使用，因為乳酸不會結塊，會結塊的是牛奶蛋白，對於去角質或是保溼沒有效果。 ...
木瓜牛奶變苦並不是不新鮮了，變苦是因為木瓜含有木瓜酵素，它是一種蛋白分解酵素，有助消化，然而它也會將牛奶中的蛋白分解，產生苦味，如果木瓜牛奶沒有立即飲用，可能就會苦味十足，所以變苦是正常的。而盒裝的木瓜牛奶不苦是因為製造商為去除苦味，先將木瓜汁加熱，破壞它所含的蛋白分解酵素後，再混合牛奶的緣故，所以不苦。 ...
牛奶中存在的某些蛋白酶改變了牛奶中蛋白質的結構，從而破壞了牛奶的穩定性，在加熱過程中產生變性和凝結。這主要是由於牛奶儲存不當導致的，例如將牛奶長時間存放在高溫環境下。這樣的牛奶雖然沒過保質期，但也不建議飲用。一般來說，它只會在表面出現一層薄膜。這是正常現象，可以食用。別擔心。 ...
盒裝純牛奶隔夜了還能喝的。若是在氣溫較高的夏季，將開啟的純牛奶直接放在空氣中，常溫下只能存放2-3小時，因為牛奶中含有豐富的營養物質，很容易滋生大量的細菌，若是密封好後放在冰箱冷藏，放2-3天左右。
純牛奶中含有豐富的水分、脂肪、糖類、維生素和礦物質等營養成分，若是開啟後直接暴露在空氣中是很容易感染微 ...
1、牛奶過期了一般情況下是不宜再食用的。
2、牛奶有自己的保質期，而保質期也就是飲用牛奶的最佳時期。因為牛奶中含有新增劑，且如果是已經過期時間過1周的牛奶其中含有的營養物質也較少，就算飲用，也不能有效提供身體所需營養，如果是身體素質較弱的人，還可能誘發身體不適。而且過期的牛奶其實已經變質，而且滋生了細 ...