牛奶加糖好嗎

　　牛奶加糖會影響對牛奶的吸收，原因如下：

　　糖在人體中分解形成酸，會與牛奶中的鈣中和；絕大多數奶粉類產品加糖，我國至今沒有發現因加糖導致消化不良的報告；每100毫升牛奶含熱量68卡，加糖可適當補充人體熱量；新生嬰兒需要補充高能量的特殊群體來說，牛奶加糖飲用，能量供應的營養來源更合理；在煮牛奶時不宜加糖，牛奶和糖在高溫下會形成一種不能被人體吸收的物質，對健康不利；在高溫下，牛奶中所含的乳糖與賴氨酸發生反應的速度高於蔗糖與賴氨酸的反應速度，這種反應被稱為美拉德反應與麵包皮變褐是同樣的道理，這種褐變反應雖然造成少量賴氨酸的損失，但對人體完全無害；對糖吸收不良和糖不耐受，吃糖容易腹瀉的人，應儘量避免在牛奶中加糖。

　　在煮牛奶的過程中，加糖不好。因為牛奶中含有賴氨酸，白糖中含有果糖，這兩種物質在高溫下會形成結合物，果糖基賴氨酸。該物質不能被人體消化吸收，破壞了蛋白質的營養價值，更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性，所以，牛奶加熱時千萬不要放糖。

　　在牛奶稍涼後，可以加糖。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5至8克糖。

　　一，豆漿養價值很高、不次於牛奶、最好不要加糖、原汁原味對身體更好。

　　二，原味豆漿做法。

　　1、將黃豆洗淨泡水、泡8小時備用。

　　2、將黃豆放入果汁機中加入500毫升水、攪打成漿、取一紗布袋、將作法打好的豆漿倒入、將豆渣過濾掉。

　　3、取一較深的鍋子、倒入剩餘500毫升的水與過濾後的豆漿、開大火將豆漿煮至冒大泡泡、再轉小火續煮10分鐘、直到溢位豆香味後熄火。

　　4、將煮好的豆漿倒入濾網過濾、去除殘渣、即為原味豆漿。