牛奶加蛋有什麼作用

　　牛奶加雞蛋營養豐富，容易消化吸收、可以提高身體抵抗力，補充各種微量元素，蛋白質等等，是最理想的天然食品。牛奶中有構成腦與腦神經組織的重要營養成份，對嬰幼兒及青少年智力發育有重要的作用，是健腦的首選佳品。

　　牛奶和雞蛋中的鈣、磷不僅數量多，而且比例比較適當，人體最易吸收。是構成人體和促進生長髮育的最好鈣源。牛奶不僅能促進青少年健康成長，也能為中老年健康長壽助一臂之力。牛奶的營養特點正好能適應老年人的需要，從而成為老年保健的最佳食品。

　　1、牛奶加鹽會使牛奶中的蛋白質析出，使蛋白質變性，有沉澱生產，無法飲用。若長期飲用加鹽的牛奶，會使腎的負擔加重，甚至得嚴重的腎炎。

　　2、牛奶中加鹽可用來清洗臉部，可起到去黑頭的功效。

　　牛奶加紅糖的作用是補充蛋白質和糖分，增加口感。不過牛奶加入紅糖後營養價值並沒有單純的喝牛奶營養價值高。因為紅糖本身屬於粗製品，裡面的有機酸含量比較高，比如草酸、蘋果酸的成分，與牛奶中的蛋白質混合在一塊之後非常容易導致蛋白質結塊，從而產生腸道蠕動減慢，不利於營養價值的吸收。而適量的喝紅糖加牛奶，也可以在一定程度上補充蛋白質和糖分，起到緩中止痛的作用，但是效果不如兩者分開食用效果好。