1、食材：高筋麵粉100克、低筋麵粉50克、牛奶25毫升、白砂糖10克、黃油10克、食鹽2克、酵母粉3克、白芝麻3克、蛋液5克。
2、高粉和低粉放入麵包桶中，放入食鹽。
3、白砂糖結塊兒了，所以直接放入量杯中，用牛奶融化。
4、取10ml的牛奶，倒入其中，等一分鐘左右糖融化。
5、然後直接倒入麵粉中，調成絮狀。
6、剩餘的牛奶根據麵粉的吸水性慢慢新增，開啟第一次和麵程式。程式結束後，靜置30分鐘讓麵糰出筋，放入酵母粉，開始第二次程式。
7、程式結束後可以拉出較韌的薄膜。
8、放入室溫軟化的黃油，第三次和麵程式。
9、程式結束後可以拉出較韌的薄膜。
10、放到溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小，拿出來麵糰排氣。
11、分成六個小麵糰，烤箱中放一碗熱水，放入麵糰進行二發。
12、二發好後面團變為原來的兩倍大小。
13、刷一層雞蛋液，撒點兒白芝麻裝飾。
14、190度預熱烤箱，上下火+熱風迴圈180,20分鐘即可。
15、烤好以後也可以再燜5分鐘。
16、取出來放涼即可。
1、食材：高筋麵粉300克、雞蛋1個、牛奶100ml、糖少許、鹽適量、乾酵母5克、黃油2塊、花生油適量。
2、盆中打入一個雞蛋。
3、接著加入3g酵母。
4、再加入36g白糖，加入2g鹽，再倒入150ml牛奶，倒入30g花生油
5、加入320g高筋麵粉，攪拌成絮狀。
6、揉成麵糰。
7、放到案板上進行揉麵，從下往上搓。
8、再加上14g黃油，包住繼續揉搓。
9、揉搓20～30分鐘。
10、可以放到盆中，醒面，為了加速發酵，可以放置到溫水中，發至2倍大。
11、在盆中發酵過程。
12、發酵好後，將面取出，切成小劑揉成圓形。
13、揉好後，放到烤盤中，發酵15分鐘，抹上蛋液，撒上芝麻。
14、烤箱溫度160℃預熱10分鐘，烤25-30分鐘即可。
1、將湯種中的麵粉與水放入奶鍋，小火加熱到粘稠，離火，晾涼。
2、將湯种放入廚師機，再將一切液體材料放入。雞蛋，牛奶，淡奶油。
3、放入麵粉後，分角落放入糖、鹽、奶粉、酵母。
4、廚師機一檔揉麵，如果沒有，只能手揉了，揉至圖中樣子，放入黃油。
5、放入黃油後需黃油與麵糰融合後，廚師機調至高檔大概5-10分鐘可以出手套膜。
6、整形好後蓋上蓋子室溫發酵一小時左右。
7、發酵到2.5倍，手指沾麵粉戳洞不回縮，發酵完成。
8、取出麵糰，不要揉，直接拍扁，排出空氣。
9、將麵糰平均分成九分，我的麵糰大概一個是130克，稍微揉圓後蓋保鮮膜，不用等，直接從揉的第一個麵糰開始下一步操作即可。
10、取個麵糰，擀成牛舌狀，放入餡料，沒有可不放。
11、一點點捲起來，每捲到底部都要用手指輕輕按壓一下。
12、卷好的麵糰放入容器中進行二次發酵。
13、放入烤箱或者微波爐相對來說比較封閉的環境中，不要開發酵功能！放入一杯熱水，關門，室溫發酵即可。
14、發酵大概1.5小時，讓麵糰變成2倍大即可。放入烤箱中下層，上下火170度。60分鐘。烤二十分鐘上色均勻後蓋上錫紙，如果最後出爐時看顏色淺還可以撤掉錫紙再烤幾分鐘。
15、烤好後馬上取出，將5克黃油刷在表面，等冷卻一些脫模即可。