牛奶煮沸會不會丟失去營養

　　牛奶中含蛋白質、乳糖、鈣質等，如果將牛奶煮沸，首先會造成蛋白質的編制，一些膠原蛋白會失去其應有的作用於價值。此外，如果溫度達到100攝氏度，牛奶中的乳糖焦化，會誘發癌症。煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。 建議將牛奶加溫到75度左右即可，既保留了其營養價值，又可以滅活細菌。

　　葡萄乾煮熟吃具以下營養和作用:

　　1、、葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富 ，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，幫助改善貧血， 血小板減少；

　　2、葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；

　　3、葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、 氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品；

　　4、能夠預防結腸癌；

　　5、對視力恢復非常有效；

　　6、能美化肌膚 ；

　　7、能快速消除疲勞。

　　1、會，但影響不大。黃酒煮沸後營養價值會減少一點；

　　2、黃酒煮沸後，最主要的是其中的酒精揮發；

　　3、黃酒以大米，黍米，粟為原料，一般酒精含量為百分之14至百分之20，屬於低度釀造酒，黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，加熱損失的一點酒精，對於其營養影響不大。