牛奶紅豆年糕湯的做法竅門

　　1、主料：紅豆兩把、年糕兩長條、純牛奶適量。

　　2、輔料：白糖或冰糖若干、糖桂花一勺子。

　　3、紅豆泡至少三個小時以上，半天一天都可以。倒入鍋中加入清水煮開，第一遍煮開的水全部倒掉，重新加水煮開，煮開後轉中小火煮40分鐘左右。煮至紅豆裂開起沙。

　　4、年糕切片，加入紅豆湯中，加白糖或者冰糖，煮至年糕軟化，倒入牛奶大火燒開。倒入碗中，新增糖桂花。

　　1、材料：藕1節、紅豆50克、薏米50克、冰糖適量、清水適量。

　　2、紅豆、薏米淘洗乾淨，提前一晚泡上。連泡米的水和豆子一同放入鍋裡，加足夠的水，大火燒開。

　　3、蓮藕一節洗淨，去掉外皮。切成較大的塊，放入清水裡浸泡；浸泡是為了等開鍋後下鍋，不用特意浸泡。

　　4、豆子煮10分鐘之後，放入蓮藕，蓋上蓋子轉中小火煮50分鐘。關火後放入適量的冰糖，接著熱湯，冰糖一會就會融化。稍涼後盛入碗裡可以喝，50分鐘蓮藕已變得軟糯。

　　1、材料：白色年糕300克，鹽6克，水3000毫升，瘦牛肉200克，蒜末1小勺，蛋皮絲，紫菜絲。

　　2、將瘦牛肉切薄片，切好片後用開水氽一下。再將牛肉片加蒜末、胡椒粉和水一起煮成高湯，高湯煮到剩下一半湯左右時，撈出牛肉。

　　3、將年糕切斜片，涼水沖洗一下，放入煮滾的高湯中。等湯再次滾開後即調味，放入鹽、胡椒粉。5分鐘後盛出即可。