牛巴幹是什麼

　　牛乾巴是雲難、貴州、四川川、重慶等地常見的一種牛肉醃製食品，以雲南最為常見，併為雲南回族人最為普遍醃製和食用。乾巴幹便於攜帶、儲存，吃時油炸、水煮、火燒皆可。

　　在製作工藝上，醃製和風乾是牛乾巴的主要工藝和主流工藝。在歷史淵源上，牛乾巴在雲南回族人民中已有數百年醃製歷史，牛乾巴來源於雲南回族人民，並流傳到漢族和其它兄弟民族中間。

　　薑絲牛肉巴：

　　材料：牛肉巴250克、姜50克、蠔油適量、米醋適量、醬油少許。

　　1、牛肉巴解凍後切成薄片；姜切絲。

　　2、鍋燒熱放適量油，倒入牛肉，小火翻炒片刻。

　　3、放入薑絲，加入適量蠔油，翻炒均勻；加入適量醬油，繼續翻炒均勻即可出鍋。

　　清炒牛肉巴：

　　材料：牛肉巴，蒜苗（要帶葉的），姜，鹽，生抽，泡椒。

　　1、牛肉巴先蒸15分鐘。

　　2、牛肉巴蒸好切片，洗乾淨蒜苗，切成段，姜切成絲。

　　3、熱鍋倒油，把薑絲蒜苗先炒香，放點鹽，再把切好的牛肉巴倒入，加生抽，煸炒一會就起鍋裝盤。

　　牛巴革是正絨面革。

　　牛巴革又叫磨面牛皮；屬於頭層皮中的一種；是將一層表面皮層打磨之後，而達到絨面觸控感，皮身厚實而柔軟、表面色澤、絨毛、皮紋自然而成、不講究對稱和一致性，主要用於登山鞋面料。

　　牛巴革優劣性：

　　優勢：

　　1、真皮牛巴革能夠迅速將自身溫度調節到您的體溫，因此它冬暖夏涼，也絕不像人工材料那樣有粘性。

　　2、真皮牛巴革有天然抗異味的能力。

　　3、真皮牛巴革可以防火，即使是在極高的溫度下也不會釋放有毒氣體――不像許多人工材料那樣。

　　劣勢：主要在於牛巴革皮沒有進行過任何的塗層處理，表面有是粗糙的起絨材質，所以如果有汙漬附著特別是油性汙漬附著，很難清理乾淨。必須經過專業的處理，才能恢復如新。