1、將牛腩肉切成小塊，用油煎至兩面金黃。放入鹽和黑胡椒，翻炒一下，裝入燉鍋中。
2、炒鍋中加入一個洋蔥，中小火慢煎，釋放洋蔥的甜味，等洋蔥熟了以後再放入一小碗麵粉。持續翻炒讓麵粉斷生。
3、加入兩大勺泰式咖哩，放入一小塊黃油，把洋蔥炒香，加入一盒牛奶一碗清水。緩慢攪拌，等食材融合後，將湯汁倒入燉鍋。
4、加入一個高湯塊，小火慢燉一小時，加入榴蓮燉煮10分鐘。盛出即可。
1、將牛腩肉切成小塊，用油煎至兩面金黃。放入鹽和黑胡椒，翻炒一下，裝入燉鍋中。
2、炒鍋中加入一個洋蔥，中小火慢煎，釋放洋蔥的甜味，等洋蔥熟了以後再放入一小碗麵粉。持續翻炒讓麵粉斷生。
3、加入兩大勺泰式咖哩，放入一小塊黃油，把洋蔥炒香，加入一盒牛奶一碗清水。緩慢攪拌，等食材融合後，將湯汁倒入燉鍋。
4、加入一個高湯塊，小火慢燉一小時，加入榴蓮燉煮10分鐘。盛出即可。
1、食材：牛腩700克、口蘑250克、蔥姜適量、蒜半頭、花椒20粒、沙茶醬2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒小半碗、鹽適量。
2、牛腩在涼水裡浸泡半小時左右，中間換兩回水，把血水浸泡出去，一會兒就沒必要焯水，口蘑淡鹽水裡泡二十分鐘，旋轉著洗去上面的沙土。
3、舀2調羹沙茶醬，把牛腩抓勻，醃漬十分鐘左右。（沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀）
4、鍋熱，適量油，爆香蔥薑蒜，花椒，倒入醃好的牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒。
5、調入生抽，老抽，翻炒上色後，倒入沒過牛腩的熱水燒開。
6、轉到高壓鍋，上汽後壓15-20分鐘左右。如果有時間的話，建議可以直接用瓦煲小火慢燉，更加好吃。
7、高壓鍋壓熟後，待自然冷卻，把牛腩倒入煲裡。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了，湯汁收濃了，即可根據口味調入適量鹽，湯汁可以留點，拌飯特別好。
1、主要食材：牛腩（腰窩）960克，柱侯醬160克，大蒜（白皮）15克；輔料：姜160克，陳皮3克；調料：冰糖80克，老抽5克。
2、做法：牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件；姜去皮，拍扁，切碎；蒜頭去衣搗爛；陳皮浸開，洗淨；燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。