1、牛心，清理乾淨，周圍白色的東西不喜歡可以切掉。
2、切片後用清水浸泡半小時左右，控幹水分。
3、放入幹澱粉和酒去腥。十分鐘左右。
4、切好蔥薑蒜。
5、鍋裡倒入適量油，燒熱以後微微起煙時倒入牛心滑散，不要炒透，出鍋。
6、鍋裡放油大火燒開，倒入蔥薑蒜、辣椒、麻椒粒炒出香味時放入牛心，倒入醬油、鹽、雞精，大火翻炒幾下，出鍋裝盤。
1、材料：鴨心十隻，菜椒二隻，大蒜，鮮香菇六朵，生薑，蔥花，蠔油，生抽，料酒，澱粉各適量。
2、蠔油，生抽，料酒，澱粉，加少量水調勻備用。
3、坐鍋熱油先依次倒入姜蔥花鴨心煸炒變色。
4、再依次倒入鮮香菇大蒜菜椒翻炒。
5、倒入調好的調料翻炒至收汁起鍋前倒點香油即可。
1、材料：牛柳，青椒4個，洋蔥一個，耗油，醬油，澱粉，糖，生抽，鹽，雞精。
2、牛柳切片後，放少許鹽碼一下，放澱粉粉，少許醬油攪拌均勻，。
3、鍋裡少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。
4、鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。
5、加入牛柳，糖，生抽，鹽，少許水，翻炒均勻。
6、大火快速翻炒後，加點雞精盛出裝盤即可。
1、用料：食材：牛腱子500克，八角兩顆，鮮山楂2顆，丁香2粒，食鹽，紅燒醬油適量。
2、將牛腱切大塊，冷水下鍋，開鍋，去除血沫，用熱水沖洗乾淨。
3、放入鍋里加入所有食材，加水沒過牛腱子，大火燒開，轉中小火慢燉1小時左右。
4、撈出後放涼，切片，澆點汁即可。 ...
1、材料:牛腩2斤，番茄4個，胡蘿蔔2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量。
2、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。
3、胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨，切成塊。
4、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉制。
5、燉30分鐘後，加入胡蘿 ...
1、主料：牛柳150克、苦瓜1根、彩椒1/2個、紅皮洋蔥1/4個。
2、輔料：水1湯匙、黃酒1茶匙、蠔油1湯匙、蘇打粉1/8茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、黑胡椒碎1茶匙、玉米油2湯匙、鹽1/2茶匙、水澱粉1湯匙。
3、牛柳先垂直於肉絲切成厚約6、7毫米的大片，再切成6、7毫米粗細的絲。
4、用 ...
1、主料：牛肉400克；輔料：姜、蔥、鹽、生粉、胡椒粉、味精、糖。
2、做法步驟：把姜蔥牛肉切好；把牛肉用（鹽，胡椒粉，糖，味精，少量油）醃好，這樣能試牛肉吃起來更有味道；把醃好的牛肉，放鍋裡用高溫的油炸10～20秒，撈起來後，把姜蔥爆炒一下，再倒牛肉下去炒，放少量的鹽，生粉水。最後炒熟就可以上盤了。 ...
牛舌頭提前取出解凍
青紅椒剖開成兩片，然後切段；青蒜切段，蒜切片，姜切絲，紅辣椒掰成兩半
炒鍋燒至溫熱，把切好的杭椒倒進去，乾煸出香味盛出
鍋內倒油燒熱，先放入花椒炸出香味再放入幹辣椒
放入姜、蒜、青蒜爆香
加入解凍的牛舌頭，放少許生抽，翻炒均勻即可。
完成 ...
1、用料：高筋麵粉 300克、紫薯奶粉 2大勺、鹽1/2小勺、糖60克、雞蛋 30克、快速乾酵母2小勺、水140克、黃油30克。
2、除黃油以外所有原料放入麵包機，揉麵20分鐘後放入黃油，揉至出膜後併發酵。
3、麵糰中間發酵完成後，麵糰壓扁，擀成長方片狀。
4、鋪上紫薯餡，然後抹平，捲起來，切 ...
1、材料：牛腱500g、酸姜30g、泡椒30g、菠蘿1/4個、紅尖椒2個、香蔥2根、蒜瓣2顆、姜1小塊、生抽2大勺、蠔油1大勺、鹽1.5小勺、糖1大勺、黃酒2大勺、蛋清1個、澱粉1大勺、清水1大勺、食用油4大勺。
2、買回來的牛腱清洗乾淨後，剔除表面筋膜，冷凍30-60分鐘至半硬，取出切成3-4mm厚 ...