根據牛排內部的顏色判斷：
1、全熟：內部為褐色。
2、七分熟：主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
3、五分熟：粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
4、三分熟：桃紅且帶有相當熱度。
5、一分熟牛排：血紅色且內部各處保持一定溫度。
1、5分熟：medium 7分熟：medium well 9分熟（全熟）：well done 為什麼牛排幾分熟沒有偶數？ 這國內習慣性翻譯造成的，久而久之，5個奇數熟度也就成了約定俗成的說法。到了國外，這一套就行不通了。 比如你在國外餐廳點牛排，跟服務員說“Seven，Seven”她是聽不懂的，你只有跟她說“Medium well”才明白意思。
2、為什麼牛排要吃不同的“幾分熟”？ 是因為牛肉根據不同部位，可以分成好多種，餐桌上常見的牛排有，西冷、菲力、紐約客、T骨牛排等。 每個部位的牛排，肉質都是不同的，想要達到最佳的口感味道，就需要不同的烹飪煎烤程度（熟度）。 比如，肉質最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就顯得太硬。 而肉質相對硬朗的紐約客牛排，七分熟是最好，三分熟顯得太軟。
1、一分熟牛排則是肉質內部是血紅色且溫度不高，有生熟的部分，正反兩面在高溫鐵板上大火各加熱一分鐘。
2、三分熟牛排內部溫度已經比較高了，切開以後上下兩側熟肉是棕色的，向中心處的肉質為粉色，伴隨刀切會有血水滲出。三分熟牛排在高溫鐵板上大火煎兩面各2分鐘。
3、五分熟牛排的肉質夾雜淺灰色和棕褐色，整個牛排已經很燙了，肉質鮮嫩口感均勻，正反兩面在高溫鐵板上大火各加熱3分鐘即可。
4、七分熟牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量的粉色，肉質有嚼勁，質感偏厚重，正反兩面在高溫鐵板上大火加熱4分鐘即可。
5、全熟牛排整個顏色基本為褐色，牛排從內到外顏色無血色，口感厚重，有些部位的肉質非常難嚼爛。全熟牛排需要大火加熱兩面各5分鐘。
沒有固定的答案，不同的牛排有不同的選擇。
1、西冷牛排
推薦火候：四至六分熟。也叫沙朗牛排，是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風味也各有千秋。
2、菲力牛排
推薦火候：三至七分熟。也稱嫩牛柳，牛裡脊取自於牛的裡脊肉，運動量少，且肉質最嫩精瘦， ...
牛排也分很多種，不同的牛排想要變得好吃，烹飪熟度也是不一樣的。
不同牛排最適宜的熟度如下：
菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，由於肉質嫩，煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜；肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時不要煎的過熟，3成熟最好；西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白 ...
1、西冷牛排強烈推薦熟度：四至六分熟。
2、西冷牛排也叫沙朗牛排，就是指肉質地細嫩又帶油珠嫩筋的牛羊肉，基本上源自於牛後背一帶最細嫩的牛羊肉，具體地址不一樣，口味也各有不同。
3、較為純正的沙朗源自腰部脊肉，但獨特的種類比如紐約客，則是源自於相近菲力的左邊鋒脊肉。沙朗牛排肉質地細嫩且甘甜汁多，頗具 ...
1、1分熟：口感柔嫩有肉汁鮮味，原生肉感 。適合人群：資深牛排愛好者。儘管不是完全生吃，但也跟生吃差不了多少的口感，對牛排本身的品質要求較高，否則口感和食用安全都得不到保障。
2、3分熟：口感偏嫩，肉感多元化，肉質肉嫩多汁。適合人群：好嘗新的新青年。切開的時候能看到中間屬於生肉的肉色，入口可以感受到明 ...
牛排可以分為一分熟牛排，三分熟牛排，五分熟牛排，七分熟牛排和全熟牛排五種型別。
一分熟牛排是指牛排內部為血紅色，並且牛排內部各處保持著一定的溫度，三分熟牛排是指牛排內部為桃紅色，並且牛排帶有熱度，五分熟牛排是指牛排內部主要為粉紅色，並且夾雜著淺灰和綜褐色，七分熟牛排是指牛排內部主要為淺灰褐色，並且夾雜 ...
西餐牛排只有五個等級，分別是“一分熟”、“三分熟”、“五分熟”、“七分熟”和“全熟”，沒有“兩分熟”、“四分熟”、“六分熟”、“八分熟”和“十分熟”。
“五分熟”是一個分水嶺，肉裡會有血絲，但血腥味很輕微，除了中間一點是紅肉，其餘部分都是棕褐色的，是絕不多數中國人的承受底線。 ...
必勝客牛排是全熟的。必勝客是比薩專賣連鎖企業之一，由法蘭克·卡尼和丹·卡尼兩兄弟在1958年，憑著由母親借來的600美元於美國堪薩斯州威奇托創立首間必勝客餐廳。
必勝客披薩標誌設計在必勝客字母設計上融合了pizza的字母和披薩的外觀，字母設計風格非常寫意、自由奔放，十分符合快餐文化的特點。在配色上不管 ...