1、煎牛排簡單沖洗一下，再用廚房紙吸乾水分。
2、已經調味的牛排不需要清洗。
3、倒入黃油或橄欖油，放上牛排開火，中火預熱5分鐘後，撒上一些鹽和黑胡椒，大約一分鐘後翻面，每一分鐘翻一次面，大約5-6分鐘即可煎七分熟，全熟就煎10分鐘。
1、把小黃魚去頭，去內臟，沖洗乾淨，在魚身劃幾道口子。
2、用少量鹽抹遍小黃魚，醃製半個小時。姜切絲，豆豉切碎，蔥花切段。
3、把鍋燒熱，用薑片擦遍鍋底。鍋中放油，大火燒熱。
4、轉最小火，把小黃魚均勻排列在鍋底，第一面煎半個小時，煎至用鏟子輕輕一鏟便可翻身的程度。
5、另一面繼續用最小火煎20分鐘左右。再盛起。鍋底留油。
6、把薑絲和豆豉放進鍋裡，小火爆香。
7、再放進小黃魚，蔥花，輕輕翻炒均勻，即可出鍋。
1、肉餡放入碗裡，分別加入適量的薑末、蔥末、料酒、耗油、鹽、十三香、水順著一個放心攪，攪到上勁。
2、攪好的肉餡在放一勺油攪勻待用。
3、將綠茄子去提洗淨放在菜板上。
4、將茄子切成底部相連的兩片，（切近一釐米的厚度，一定要切勻才好看）。
5、取一個茄盒將肉餡夾入，用筷子弄平，餡要在茄口的內徑裡為好，依次做好全部茄盒放入碗中。
6、將一個小碗倒入一勺麵醬、少許醬油、一小勺鹽、耗油、大料瓣、油、2湯勺水調成汁待用。
7、把調好的汁到入碗中，開水上鍋。
8、蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘（視茄盒的大小、薄厚而定）關火燜2-3分鐘
9、將蒸好的茄盒放入蒜末即可。
煎好吃又簡單的魚排共分為3步，需準備的食材有三文魚排、粗海鹽、黑胡椒、幹羅勒、檸檬汁。以下是製作煎魚排的詳細步驟：
第一步：醃製
三文魚排擦乾水分，加入粗海鹽、黑胡椒、幹羅勒、檸檬汁醃製15分鐘。
第二步：煎魚排
平底鍋不放油，放入三文魚排，先用大火將表面快速封住，再轉中火煎2-3分鐘。
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1、雞蛋加入適量鹽打散成蛋液，泡發的木耳洗淨擠去水分撕成小朵，豌豆洗淨。
2、全部材料混合，攪拌均勻。
3、平底鍋中倒少許油，薄薄一層鋪滿鍋底，倒入蛋液，轉動鍋使蛋液均勻。
4、蓋上鍋蓋，小火燜2－3分鐘至蛋餅表面開始凝固。
5、將蛋餅翻面，再燜1－2分鐘即可。 ...
1、食材：金槍魚1厚塊、鹽適量、辣椒適量、黑胡椒適量。
2、生的金槍魚厚塊，洗淨，用吸水紙蘸幹，兩面撒上鹽和胡椒。鹽建議少放，出鍋後可以蘸醬油，味道更好。喜歡吃辣可以放點辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。
3、平底鍋放一小勺油，油溫別太高，1-10的火，4左右就可以，魚肉很容易熟。
4、兩面煎， ...
1、料：牛肋骨750克、洋蔥300克、馬鈴薯300克、西紅柿100克、鹽適量、黑胡椒粉適量、水若干。
2、馬鈴薯削皮備用。
3、在鍋內放入清水，加入牛骨頭、生薑、二鍋頭，用大火燒開5分鐘。
4、將燒開的牛骨頭取出用清水沖洗乾淨，再放入鍋中，加入西紅柿、馬鈴薯、洋蔥、薑片後用大火燒開再轉小火煲4 ...
1、一般現在買到的都是速凍牛排，不是新鮮牛排，速凍牛排先提前一天放到冷藏室解凍
2、解凍後的牛排會有很多的血水，洗淨後用廚房用紙包好，吸收多餘的水分。這一步很重要，一定要儘量多的吸乾水分，不然嚴重影響口感。
3、用黑胡椒、少量海鹽和橄欖油醃製牛排15到30分鐘。黑胡椒最好是現磨的會比較香，海鹽只需 ...
1、用廚房紙吸乾牛排表面的血水，在牛排的表面塗上適量的橄欖油，再塗一層鹽，醃製30分鐘。
2、恆溫鐵鍋開大火燒熱，用刷子刷一層油，把醃好的牛排放上去煎到2分鐘，翻面同樣煎2分鐘。
3、在翻過來的這面撒上適量的黑胡椒，再加上適量的鹽調味，2分鐘後在另面同樣撒上鹽和黑胡椒，雙面再復煎1分鐘即可。 ...
1、鯪魚清理乾淨內臟、魚鰓等，清洗乾淨。
2、鯪魚兩面都打上一字花刀。
3、擦乾水分，裡外抹上一層細鹽。
4、生薑刮皮，用姜磨磨成薑蓉，魚身內外抹上薑蓉，醃製3個小時左右。
5、取一平底鍋，最好是不粘鍋，倒適量油燒熱，把用廚房紙擦乾水分的鯪魚放入鍋裡。
6、中小火煎至定型後，晃動鍋中， ...