魚排怎麼煎好吃又簡單

　　煎好吃又簡單的魚排共分為3步，需準備的食材有三文魚排、粗海鹽、黑胡椒、幹羅勒、檸檬汁。以下是製作煎魚排的詳細步驟：

　　第一步：醃製

　　三文魚排擦乾水分，加入粗海鹽、黑胡椒、幹羅勒、檸檬汁醃製15分鐘。

　　第二步：煎魚排

　　平底鍋不放油，放入三文魚排，先用大火將表面快速封住，再轉中火煎2-3分鐘。

　　第三步：出鍋

　　翻面再用中火煎2-3分鐘即可出鍋。

　　總結：以上就是關於魚排怎麼煎好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、鯪魚清理乾淨內臟、魚鰓等，清洗乾淨。

　　2、鯪魚兩面都打上一字花刀。

　　3、擦乾水分，裡外抹上一層細鹽。

　　4、生薑刮皮，用姜磨磨成薑蓉，魚身內外抹上薑蓉，醃製3個小時左右。

　　5、取一平底鍋，最好是不粘鍋，倒適量油燒熱，把用廚房紙擦乾水分的鯪魚放入鍋裡。

　　6、中小火煎至定型後，晃動鍋中，魚可以自由移動的時候再翻面。

　　7、繼續中小火煎至兩面金黃。

　　8、翻面2~3次，把鯪魚煎至金黃香脆即可。

　　1、魚肉切塊、辣椒切段、大蒜切塊、小蔥切段。

　　2、將魚肉在煎鍋裡煎到魚肉變白兩面金黃。

　　3、放入姜蒜、辣椒、花椒和調料，加入清水和鹽大火煮到收汁即可。

　　4、烹醋是為了去腥提鮮，這時候多加點醋也不怕，因為還要燉煮，所以不怕出鍋後會有酸味兒。 煎魚不破皮兒的妙招：將鍋洗淨擦乾燒熱後，用姜在鍋裡來回的擦拭，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣煎出來的魚不會破皮兒。