1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會捲縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙籤扎眼都可以，我什麼也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然後再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱裡冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉裡的水分很快鎖住，然後改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。
1、解凍好的牛排衝去表面的血水。
2、黑胡椒現磨成粉末狀，先將少許鹽在牛排表面擦抹均勻，再撒上剛磨好的胡椒粉，最後塗抹上一層橄欖油，醃製十分鐘。
3、平底鍋小火融化黃油，牛排放入小火煎制，將用來煎牛排的鍋燒熱，放入牛排，就這麼不動的煎一分鐘，旋轉七十度，再煎一分鐘。
4、翻面一分鐘之後再旋轉煎一分鐘，牛排煎好差不多也就總計五分鐘的時間。
5、煎好的牛排放在鍋中先不要動，靜置二分鐘，讓煎出的汁水重新被吸回肉中，口感才會更嬌嫩。
6、醃漬牛排的黑椒汁大火燒開，將黑椒汁倒入牛排。
1、配料：橄欖油10ml、黑胡椒粉10g、牛排100g、鹽10g。
2、牛排用肉錘錘幾下，將肉拍松，正反撒上鹽、黑胡椒粉，抹上橄欖油醃製。
3、鍋燒熱，放入醃製好的牛排煎，兩面都煎好出鍋即可。
1、首先準備牛排，檸檬，海鹽，黃油，花椒粉。
2、將牛排兩面塗抹花椒粉，少量鹽，淋上橄欖油，塗抹均勻，醃製20分鐘。
3、點火熱鍋，煎成金黃色，烹上黃油，塗抹均勻。
4、翻幾下出鍋擺盤，配以橄欖油，檸檬汁，淋上即可。 ...
1、先把牛肉切成1釐米的厚片，用牙籤扎幾下，方便入味，備用。
2、然後在切好的牛肉片上加上切好的蔥姜，擠上適量黑胡椒醬。
3、戴上一次性手套耐心的給牛肉做個按摩，醃製20分鐘，備用。
4、然後起鍋加熱，鍋中倒上適量橄欖油，放入醃製好的牛肉。
5、等到牛肉煎至一面熟透，翻煎另一面，出鍋再擠上 ...
1、牛裡脊肉放入碗中，倒入幾滴魚露、醃製一小時左右，一旁備用。
2、配菜：拌色拉：紫甘藍切成絲，西紅柿切成片，把切好的紫甘藍倒入碗中，加入色拉醬，拌勻，拌好後把西紅柿碼好，裝盤即可。可以撒上一點色拉醬做裝飾。
3、調製牛排醬汁：洋蔥一半切成丁，一半切成圈。胡蘿蔔切成丁；平底鍋中滴入少量色拉油。洋蔥 ...
1、牛肉切成6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會捲縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙籤扎眼都可以，我什麼也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然後再切兩片元蔥、蒜片拌進去 ...
1、牛裡脊肉放入碗中，倒入幾滴魚露、醃製一小時左右，一旁備用。
2、配菜：拌色拉：紫甘藍切成絲，西紅柿切成片，把切好的紫甘藍倒入碗中，加入色拉醬，拌勻，拌好後把西紅柿碼好，裝盤即可。可以撒上一點色拉醬做裝飾。
3、調製牛排醬汁：洋蔥一半切成丁，一半切成圈。胡蘿蔔切成丁；平底鍋中滴入少量色拉油。洋蔥 ...
1、配料：橄欖油10ml、黑胡椒粉10g、牛排100g、鹽10g。
2、牛排用肉錘錘幾下，將肉拍松，正反撒上鹽、黑胡椒粉，抹上橄欖油醃製。
3、鍋燒熱，放入醃製好的牛排煎，兩面都煎好出鍋即可。 ...
說到牛排，是常見的西餐食物，在經濟全球化的今天，西餐廳遍佈中國。那麼你除了去餐廳吃牛排之外，會自己動手做牛排嗎？在選購牛排的時候，又有哪些講究呢？那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。歐洲中世紀時，牛肉是王公貴族們的高 ...