牛排薯條製作方法

　　1、食材：黃土豆4個、植物油3湯匙（45毫升)、黃油2湯匙（30克）。

　　2、預熱烤箱至205°C。

　　3、把土豆洗淨，切成1釐米厚的楔子。不必剝皮。

　　4、在一個大平底鍋中用中高熱加熱油，然後加入黃油。攪拌黃油直到它融化。需要先把土豆煎一下，這樣既能使它們的質地更脆，又能縮短烘烤時間。

　　5、把土豆放進平底鍋，然後煎10分鐘。不時地翻炒。

　　6、用鹽和胡椒調味土豆。技巧就是把鹽和胡椒粉直接加到鍋裡。把鍋蓋上蓋子，然後搖晃幾下。

　　7、把土豆均勻地鋪在一張大的、未上油的烤盤上。不要把土豆堆起來。如果烤片太小，最好把多餘的土豆放在一邊，下一批烤。

　　8、把烤土豆片放進烤箱裡烤10分鐘。用抹刀把土豆翻過來，再烤10分鐘。金黃酥脆的牛排炸薯條就做好了。

　　1、土豆兩到三個、油適量、鹽一小勺、番茄醬根據自己口味。

　　2、方法：土豆去皮洗乾淨。先切厚片後切條，就像肯德基的薯條那樣的規格就行了，每條寬最好不要超過一釐米，長度當然是越長越好。

　　3、把土豆放在水裡泡一下，然後加入一勺子鹽（鹽可去除水分），然後等待二十分鐘的樣子。

　　4、把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯條熟了就可以出鍋了。

　　5、把土豆撈出來，鋪開晾乾。有網架晾的更快。放冰箱冷凍裡速凍，大概要兩小時才可以結凍。冷凍過程是為了讓土豆條內部發生膨脹，這樣炸的時候比較酥。不急著吃，可以一直凍著，放到需要用時隨時拿出來。

　　6、鍋內倒入適量的植物油（我用的玉米油），中火。把凍好的薯條放進去，用筷子來回動一下。然後轉小火，慢炸小火。

　　1、將洗好的土豆去除外皮。

　　2、將去皮的土豆切成土豆片。

　　3、接著再改刀切成長條。

　　4、將切好的土豆條放入清水中浸泡清洗。

　　5、燒開水，放入5g食鹽，放入土豆條焯水。

　　6、焯好水的土豆條濾水撈出，涼水裡過一下。

　　6、將土豆條放在保鮮袋裡。

　　7、將裝好的土豆摔打幾下，摔散土豆條即可。

　　8、起鍋燒油至油熱，放入土豆條。

　　9、小火慢炸邊炸邊翻動，炸至表面金黃酥脆。

　　10、控油撈出裝盤即可。