1、牛排骨塊切小，用壓力鍋做易爛易熟。
2、用料：牛排骨1000克、姜4大片、香葉兩片、花椒10顆左右、八角1個、茴香1塊、豆瓣醬2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或紅酒200ml。
3、牛排骨買來先焯水。
4、薑切片，準備好香料，蔥白部分切下來，其他打成結。
5、熱鍋冷油，放入香料蔥白炒出香味。
6、放入瀝乾的牛排骨煸炒，炒至表面變色。
7、沿鍋邊倒入料酒或紅酒。
8、加入豆瓣醬兩勺，口味重的可以再加一勺！炒勻，放入蔥結，冰糖，大火煮開。
9、倒入電壓力鍋，15分鐘。可以用砂鍋或鑄鐵鍋慢慢燉上1個小時，應該更美味，實在沒時間的用壓力鍋比較省時省力。
10、壓力鍋燉好後，再倒入鍋中，開大火收汁，順帶再調下味看看是否符合自己的口味，湯汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒點也沒關係。
11、最後就是開吃啦！
1、想要把牛腩燉的又好吃又爛，需要我們做好前期的處理工作，我們可以準備一些芥末，然後把芥末塗抹在牛腩上，先醃製一段時間，這樣子燉出來的牛腩就比較好吃。
2、我們在燉牛腩的時候要注意把控火候，儘量不要一直是大火燉牛腩，這樣子很容易把牛腩燉老，最好是先把水燒開，然後用文火慢慢地燉，然後用一點猛火，要慢慢地燉煮才能把牛腩燉爛。
3、由於我們在燉牛腩的時間較長，最好是往鍋裡倒入充足的水，這樣子不會出現半路需要再新增水的情況，而且這樣子燉牛腩的湯汁也比較入味。
1、需要先焯水一下，再小火燉煮，就能燉爛了。
2、材料：牛肚1000克，蔥30克，白蘿蔔600克，姜10克，蒜10克，八角3克，桂皮2克，香葉2克，花椒1克，番茄醬30克，柱候醬20克，郫縣豆瓣醬30克，鬥齒10克，冰糖30克，花雕酒30克，鹽2克。
3、牛肚在烹調前必須先用中小火煮30分鐘後切開。
4、白蘿蔔去皮切塊。
5、準備好，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。
6、準備好，豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。
7、蔥薑蒜，和香料爆香。
8、加入番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱候醬，豆豉。
9、充分炒香，並炒出紅油。
10、放入牛肚。
11、加入花雕酒稍微翻炒。
12、用中火炒香。
13、注入清水，沒過牛肚一指節高度。
14、加入冰糖。
15、蓋上蓋子，轉小火燜2個小時。
16、時間到後加入白蘿蔔，再煮30分鐘。
17、煮好後，試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。
1、牛骨頭切塊，洗乾淨備好。
2、將洗乾淨的牛骨頭放入高壓鍋中，煮開後將把血末打幹淨，多打幾次。
3、準備乾薑四塊，蒜三瓣，幹辣椒7個，小盒子裡放花椒，喜歡辣的可以多放一些。
4、花椒放進專門煮肉的盒子裡，這樣湯裡沒有花椒喝起來方便。
5、準備好後放入高壓鍋中加入適量的鹽。
6、將高壓 ...
1、準備白蘿蔔，牛腩，生薑，八角，白酒，醬油，鹽。將芥末均勻塗在牛肉上，醃製一晚。
2、將牛肉洗淨，然後倒入鍋中，加滿冷水，注意中途不可加水。放入八角，生薑。水燒開後開蓋煮20分鐘。
3、蓋上鍋蓋燉3小時，時間過半放入白酒，白蘿蔔，快出鍋時放入醬油，鹽，胡椒，小辣椒。出鍋食用即可。 ...
1、準備白蘿蔔，牛腩，生薑，八角，白酒，醬油，鹽。將芥末均勻塗在牛肉上，醃製一晚。
2、將牛肉洗淨，然後倒入鍋中，加滿冷水，注意中途不可加水。放入八角，生薑。水燒開後開蓋煮20分鐘。
3、蓋上鍋蓋燉3小時，時間過半放入白酒，白蘿蔔，快出鍋時放入醬油，鹽，胡椒，小辣椒。出鍋食用即可。 ...
立冬是二十四節氣的其中一個，節氣到來需要養生，立冬養生牛肉最適合。牛肉蛋白質高，脂肪低，是很多人都非常喜歡吃的一種食物，不管是炒著吃、烤著吃、還是燉著吃都十分美味，大多數人自己在家燉牛肉的時候都沒有掌握正確做法，這樣才導致我們自己在家裡燉的牛肉不夠美味，那麼立冬養生牛肉怎麼燉好吃又爛？這樣做大人小孩都喜歡 ...
1、不急的話，那就高壓鍋多壓幾分鐘唄。一般12—15分，那就壓20--25分，總能爛的。
2、如果是買回的肉質偏老難煮爛，此時可不必急於烹調。燉肉前，不妨在羊肉的外表塗一層芥末，然後放冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，能使燉煮時間大大縮短，羊肉鮮嫩可口。
3、煮羊肉用涼水是最科學的，用熱水使肉 ...
1、食材準備：羊肉500克，蔥25克，青蘿蔔少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。
2、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半。
3、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的 ...
1、用料：牛肉500克、土豆500克、洋蔥300克、西紅柿1個、胡蘿蔔1根、蔥姜、老抽、料酒、醋、糖、番茄沙司、黑胡椒、油。
2、燉牛肉要注意，選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。買回來之後洗乾淨，切大塊，之後用水浸泡。
3、浸泡的時間至少30分鐘左右，一般會泡一個小時以上，中間最好換 ...