牛月牙骨怎麼做好吃

　　主料

　　月牙骨2塊、照燒醬0.5袋、蔥1根、料酒15毫升、海鹽3克、小茴香3克。

　　步驟

　　1、將月牙骨洗淨，然後放入半袋照燒醬，加入小茴香、蔥、料酒，一起醃製半小時

　　2、中途記得翻面，以保證均勻入味。

　　3、然後將醃製好的月牙骨取出，稍稍瀝去汁水，放入預熱到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤15分鐘，中途取出刷上醃製剩下的汁水，直到月牙骨捲曲成熟即可，出爐後可以搭配少許磨碎的海鹽食用。

　　月牙骨的營養價值也是非常高的，起到一定的補鈣的作用，所以小孩子或者老年人可以透過使用月牙骨的方法進行食療調整，月牙骨也是豬排骨的一種，還有比較多的蛋白質的成分和脂肪的成分，月牙骨中含有比較多的磷和鈣的成分。

　　材料：牛肚片250克、青蒜100克、胡蘿蔔片少許、鹽少許、油少許、老抽少許。

　　1、準備好食材；鍋熱後倒入少許油，將胡蘿蔔片倒入翻炒一下。

　　2、接著倒入牛肚翻炒，放半勺鹽。

　　3、倒入青蒜繼續翻炒，放半勺糖。

　　4、放少許的老抽，牛肚變色後即可關火出鍋。

　　牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最後一個才是真胃（皺胃）。

　　瘤胃內壁肉柱俗稱肚領、肚梁、肚仁。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱肚尖、肚頭（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如毛肚火鍋、夫妻肺片。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。

　　1、將牛上腦肉洗淨後放在菜板上；

　　2、對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊；

　　3、鍋中放入適量水，水沸騰後將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水；

　　4、牛肉焯好後洗淨，然後將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖；

　　5、將生抽、老抽和鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中；

　　6、晃動鍋讓調味品和牛肉混合一下，然後浸泡一段時間，我浸泡了兩個小時；

　　7、啟動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟；

　　8、煮熟後浸泡一段時間後撈出晾涼；

　　9、涼後切片，做為下酒菜是不錯的選擇。