牛毛廣怎麼吃

　　燒三鮮牛毛廣：牛毛廣250克，鮮蘑菇、熟雞肉、水發海米、冬筍絲各25克，火腿末15克，油菜30克，蔥花、薑末各10克。

　　將雞肉、鮮蘑菇、油菜切成絲。牛毛廣去雜洗淨。鍋內放油燒熱，用蔥、姜煸香，加入料酒、醬油、雞湯、白糖、精鹽。放入火腿、筍絲，最後加入菠菜、蘑菇、雞肉，用文火燜燒透。放入油菜、味精略燒，用溼澱粉勾稀芡，淋花椒油出鍋即成。

　　1、原料：泡發好的牛毛廣250克，香菜段40克，香蔥末20克。

　　2、調味料：幹辣椒3克，蠔油8克，花生油20克。

　　3、將發泡好的牛毛廣切成小段。

　　4、放入開水鍋中燙一下，幾十秒即可。

　　5、香蔥末和幹辣椒加花生油炸香。

　　6、將燙好的香菜和牛毛廣加蠔油和上一步製得的辣椒花生油。

　　7、用筷子拌勻即可。

　　1、把牛毛廣菜嫩尖擇洗乾淨。

　　2、把洗好的牛毛廣菜放入開水鍋裡煮上10分鐘。

　　3、大蒜去皮加少許精鹽用蒜臼子砸成蒜泥，備用。

　　4、把熟花生碎倒入蒜泥碗裡。

　　5、倒入適量生抽。

　　6、加一湯匙涼拌醋，調勻。

　　7、最後加少許香油，調勻即可。

　　8、把調好的料汁倒在晾涼的牛毛廣上，拌勻即可。