牛油果熟了裡面有褐色能吃嗎

　　不能。正常的牛油果果肉為米黃色，靠近果皮部分為淺綠色，果肉變成棕褐色是存放時間過長導致的。其中褐色的硬筋是老化的現象。如果只是有幾條硬筋，其餘果肉沒有變色，可以將硬筋剔除後食用。如果硬筋較多或果肉變色、變味、腐爛發臭，則不要食用。

　　牛油果（學名：Butyrospermum parkii Kotschy），別稱鱷梨，一種生長於熱帶的樟科樹的果實，山欖科牛油果屬植物，有“森林奶油”的美稱。

　　牛油果廣佈非洲熱帶，中國雲南元江引種站有大面積栽培，其果實營養價值很高，含多種維生素和蛋白質，可與奶油媲美。牛油果果樹為落葉喬木，高10~15米，胸徑達1~1.5米，樹冠開展，莖枝粗壯，樹皮厚，具乳汁，葉長圓形，花梗被鏽色柔毛，花有香甜味，漿果球形，種子卵圓形，黃褐色，具光澤，花期6月，果期10月。

　　一般牛油果切開是淡黃色的，如果放置一段時間，牛油果表面容易氧化，會出現褐色的情況，切除褐色部分還是可以食用的。如果切開後牛油果中就有褐色，並且帶有異味，那麼可能是牛油果出現了變質，建議不要繼續食用。

　　牛油果熟了裡面有褐色可以吃嗎

　　一般牛油果切開是淡黃色的，如果放置一段時間，牛油果表面容易氧化，會出現褐色的情況，切除褐色部分還是可以食用的，但是這樣的牛油果營養會有所下降，口感也會變差。

　　如果切開後牛油果中就有褐色，並且帶有異味，那麼可能是牛油果出現了變質，建議不要繼續食用，牛油果如果放置一段時間，裡邊很有可能會出現黑色的纖維。

　　如果牛油果沒有出現異味，將黑色纖維去除是可以繼續食用的，挑牛油果時儘量挑選顏色深的，說明比較成熟，不要選太硬的，還沒有熟，也不能選太軟的，容易出現變質。

　　如何儲存牛油果

　　成熟的牛油果需要放入冰箱保鮮層進行儲存，可以儲存2-3天的時間，如果放入冰箱冷凍層，可以儲存1-2個月的時間。沒熟的牛油果需要放在乾燥通風的地方一週，成熟後再放入冰箱儲存。

　　牛油果軟了裡面發黑說明變質了，不可再食用，這是由於牛油果的表皮以及內部充當“保護牆”的薄膜破裂，使氧氣進入水果內部造成的。

　　牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。