如何辨別牛油果熟了沒

　　辨別牛油果熟了沒，看顏色。牛油果的頂部有一個蒂，只要把那個蒂剝掉，看看蒂被移除的那個地方是什麼顏色。如果是深咖啡色，就表示已經過熟了，切開後裡面可能會出現紅絲;如果是淺綠色，表示還沒熟，可以繼續放著等它熟;但如果是金黃色，就表示現在的狀態最完美，可以馬上吃。

　　硬的牛油果一般都還是沒有熟的，不過也還是能吃，營養成分沒有差異，只是口感差，果肉堅硬，味苦。最好與其他食物一起食用，例如和牛奶、蜂蜜做成飲料。牛油果生的時候很硬，果皮是綠色的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　怎麼辨別牛油果壞了沒？

　　檢查牛油果的外觀：表皮中是否有裂紋，剝去水果上方的莖，看是否有發黴的跡象。

　　氣味：有酸味或難聞的氣味，這是內部果肉腐爛的跡象。

　　按下：輕輕按下時是否非常柔軟。

　　外觀：牛油果果肉是否疏鬆，糊狀，以及果肉是否全褐色。

　　聞果肉味道：是否有難聞的刺激性氣味。

　　口味：口味是否苦辣（如果不是萬不得已，請不要嘗試）。

　　牛油果催熟的方法

　　方法一：切開的牛油果上面撒一點檸檬汁，可以緩解果肉切面的氧化過程，然後將切好的鱷梨混合在一起，並用保鮮膜將其緊緊包裹，然後將其放入冰箱，耐心等待一段時間。成熟大約需要三到五天。沒有切開的牛油果可以直接多放幾天再吃。

　　方法二：牛油果放在紙皮口袋中，和香蕉或者蘋果等其它具有催熟效果的水果放在一起密封，室溫儲存，避開強光，一般3天可以催熟。

　　方法三：用錫箔紙把牛油果完全包好，然後放在大約100度的烤箱中烤15分鐘，取出來後用筷子戳一下，如果還是比較硬的話，就放入烤箱中繼續烤，直到果肉變軟。

　　牛油果的營養價值

　　①葉酸：牛油果是葉酸的良好來源（一個牛油果提供57微克葉酸，佔每日攝入量的28%）。

　　②維生素含量：具有非凡的維生素含量。同時，攝入抑制衰老的活性氧和維生素A、C、E會產生相加作用。

　　③維生素：牛油果富含維生素A、E和B2。這些營養素對眼睛有好處，經常有電腦的白領可以吃。

　　④低糖：牛油果的低糖含量僅為蘋果的1/3-1/20。其中所含的植物性脂肪可替代動物性脂肪，對心血管系統特別有益。新研究發現，它可以保護肝臟免受損害。

　　⑤高速補鐵：牛油果所含的鐵、鉀等礦物質是其他水果的1-2倍，對防治貧血有很好的效果。

　　不能。正常的牛油果果肉為米黃色，靠近果皮部分為淺綠色，果肉變成棕褐色是存放時間過長導致的。其中褐色的硬筋是老化的現象。如果只是有幾條硬筋，其餘果肉沒有變色，可以將硬筋剔除後食用。如果硬筋較多或果肉變色、變味、腐爛發臭，則不要食用。

　　牛油果（學名：Butyrospermum parkii Kotschy），別稱鱷梨，一種生長於熱帶的樟科樹的果實，山欖科牛油果屬植物，有“森林奶油”的美稱。

　　牛油果廣佈非洲熱帶，中國雲南元江引種站有大面積栽培，其果實營養價值很高，含多種維生素和蛋白質，可與奶油媲美。牛油果果樹為落葉喬木，高10~15米，胸徑達1~1.5米，樹冠開展，莖枝粗壯，樹皮厚，具乳汁，葉長圓形，花梗被鏽色柔毛，花有香甜味，漿果球形，種子卵圓形，黃褐色，具光澤，花期6月，果期10月。