牛油果隔夜還能吃嗎

　　牛油果隔夜了不能吃了。

　　1、吃牛油果必需趁鮮，挑選外殼摸起來軟硬適中，稍微施壓可以按得動的果實，切開後呈現嫩黃綠色，此時需立刻加工食用，否則極易在空氣中氧化變黃。

　　2、酌情儲存。摸起來堅硬的牛油果尚未完全成熟，可以儲存較長時間，為了保持新鮮延緩成熟可放置在冰箱冷藏，需要食用時提前拿出，置於溫暖處即可加速成熟變軟。

　　牛油果中除了含有豐富的脂肪和蛋白質外，各類維生素和礦物質的含量都不低。

　　它的維生素A含量是鴨梨的30倍；維生素C含量是鴨梨的2倍；維生素B1和核黃素含量分別達到0.11毫克/100克和0.12毫克/100克；煙酸含量更是高達1.9毫克/100克；

　　鈣和鎂的含量也遠高於一般水果（鈣11毫克/100克，鎂39毫克/100克），甚至高於瘦豬肉；鉀含量是香蕉的2倍多；膳食纖維含量是芹菜莖的2倍左右。

　　牛油果這些亮閃閃的數值在水果界絕對算得上“貴族”，對一般人而言，就是全面補充營養素的高階食物。

　　能。生牛油果口感比較硬，帶有澀味，味道和口感都較差，品嚐不到成熟牛油果綿軟潤滑的口感和淡淡的青草香味，且牛油果生吃不易消化。建議將牛油果放軟、放熟後再吃。

　　牛油果是一種水果以及木本油料樹種之一，屬於被子植物門的樟科。植株可以生長至20米高。葉互生，常綠性，葉長12～25釐米。花小，不明顯，黃綠色，寬約0.5～1釐米。果實為核果，梨形，長約7～20釐米，果重約100～1000公克。

　　種子很大，生長在果實的中央，直徑約3～5釐米。鱷梨原產於中美洲和墨西哥；臺灣、大陸廣東、福建、雲南等地引進栽培。果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣 等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭；果仁含脂肪油，為非乾性油，有溫和的香氣。

　　可以。但口感不好。成熟的牛油果中帶有淡淡的奶油味、堅果味，是一種食用口感非常棒的水果，但是沒熟的牛油果吃起來帶有一種苦澀味，讓人難以下嚥，食用口感較差。

　　牛油果沒熟切開了怎麼辦：

　　1、做成麵包：將未熟的牛油果切片放入食醋（白醋、蘋果醋、葡萄酒等）中，可以使牛油果變得鬆軟並能去除生味，然後可將浸泡後的牛油果夾在麵包或者捲餅中即可食用。

　　2、榨汁食用：用勺子挖出牛油果的果肉，放入杯中，然後加一杯到一杯半的牛奶，適量的蜂蜜，一起放到攪拌器裡製成牛油果牛奶蜂蜜飲，最後攪拌均勻即可飲用。

　　3、煎制食用：將沒有成熟的牛油果切成稍厚的一片片，裹上芡粉和麵包糠，放入油鍋中煎至兩面金黃即可食用。

　　4、炒制食用：將沒有熟牛油果切片或者切小塊，然後與其他蔬菜一起混炒，這樣的牛油果會變得外焦裡嫩，味道非常不錯。