牛筋怎麼做營養高

　　1、主料：牛蹄筋(750克)土豆(500克)。

　　2、調料：醬油(25克)鹽(5克)味精(5克)大蔥(10克)姜(5克)花椒(2克)料酒(5克)白砂糖(5克)植物油(30克)。

　　3、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊（2釐米長）。

　　4、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用。

　　5、蔥切段、薑切片。

　　6、花椒放碗內加水泡製出花椒水待用。

　　7、將鍋置於中火上，放入植物油（20克）燒熱，用蔥段、薑片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊。

　　8、燉至土豆酥爛，放入味精即可。

　　1、先把水跟白粥蓋好鍋蓋煮5分鐘，然後把鍋過冷水掀開鍋蓋繼續煮沸；

　　2、將瘦肉切片放置好，大白菜切好下鍋；

　　3、少量小蔥跟芹菜切好待用；

　　4、瘦肉，白菜熟後火放到最小再放點鹽和雞精，最後才放小蔥和芹菜即可。

　　萵筍的做法：

　　1、將萵筍去葉、去皮洗淨，切成薄片，用少許鹽拌勻，醃製15分鐘，擠幹水分，平鋪在盤底待用；

　　2、將豬肉洗淨，在開水鍋中燙一下，撈出洗淨；

　　3、將蒜泥放在碗中，加醬油、醋、鹽、味精和香油，勾成調味汁待用；

　　4、把豬肉放在鍋裡，加水、紹酒、蔥段、薑片燒開，改用小火煮至熟爛，撈出切成薄片，放在萵筍片上，倒入調味汁，吃時拌勻即可。